张，必须要有全然的专注和细心，才能完无瑕地完成一菜品。这时候，伊莉已经完全听不见观众们的讨论与呼声了，她全心地投在自己的烹饪中，想要给主厨留下一个尽可能好的第一印象！

她先用盐、胡椒、罗勒粉轻轻拍打着排，让调料的味完全渗排中，稍许腌渍下，然后开始理她的菜——土豆去，煮熟，蘑菇、芦笋和小西红柿洗净，芦笋、蘑菇一一切好。其中，小西红柿上面的绿不用摘掉，保留就好，这看上去会更自然，然后在上方开一到小，一小片芝士，将几颗西红柿放烤箱，待烤；

全准备妥当后，边上的平底锅也加好了，清汪汪的油在锅中滋滋作响——这是排可以下锅的暗示了！用厨房纸小心地掉排上的多余分，将排轻轻放锅中，伴随着滋啦一声，淡淡的香立刻在油锅上方散开。

开煎的时候，与它最重要最匹的红酒酱也要开始制作了。

黄油在油锅里化开，放葱和蒜炒香，捞起，用搅拌机打碎成粉；与此同时，锅中倒酒、面粉和理好的葱蒜粉，大火翻炒；又放基础——伊莉偏的是番茄酱，这不但与菜呼应，而且颜上也和酒很合得来，再加上同样打成粉的其他香料，比如月桂叶、百里香等，再加适量的盐，让这些丰富的味慢慢合……

等待酱料制作的时候，伊莉又计算着时间，有条不紊地将翻面，一边监督着它不能煮老，一边将煮好的土豆捞，打成泥，搅碎所有颗粒，过筛，加黄油和，以及盐、糖、黑胡椒等其他调料，放在边上待装盘用；边上的平底锅也要用上了，切成段的芦笋被放油锅中，煎熟，蘑菇，煎熟。烤箱也要打开，设定好时间，让小西红柿烤到表开始皱起，就是它最可的时候了——微酸微甜，有介于蔬菜与果之间的特殊芳香……

个人特菜是每期地狱厨房的第一固定比赛，过全然准备的伊莉绝不会在这场比赛里失手。哪怕她要的工作很多，但这些工序她每一步都了然在心，从腌制、洗净、切菜、下锅、开烤，每一步都忙中有序，丝毫不错。

和伊莉同在张比赛中的其他厨师可能觉不到，但观众们却能清楚地看到，谁是手忙脚的，谁是井井有条的。而这个对于厨师来说，可能过于漂亮的女孩——这次伊莉没费积分下调长相，那是无用的浪费——却是所有选手中最有条理的之一了。

她的目光一眨不眨地看着她的料理台，动作如行云般自然畅——拍打排的动作非常轻快，仿佛自有节奏一般，让她手里的排也显得生动起来；当排滋啦一声下锅时，她掂着锅、让油均匀环绕着排的样也显得轻巧自如；制作酱料时，那让一般人缭的步骤，在她手中也变得极有规律，让人几乎不愿转开视线……

的香气从她的锅里氤氲而起，无数观众忍不住咽了咽。

至于是为了锅中佳肴，还是为了正在菜的佳人，这就仁者见仁、智者见智了。

“各位，抓时间了！”戈登在旁边提醒了一下。

被观众们集的伊莉也将差不多也全准备好了，她用一次叉挨个尝过、确定没有问题后，的心弦才稍微放松。接下来只要完成摆盘就可以了。

白镶着金丝边的简洁骨瓷盘中，芦笋、蘑菇、土豆泥垫在下方，煎好的肋排放在上方，边上缀着两颗可的番茄，排上还缀着几朵绿的甜罗勒叶。圆盘边上，伊莉把好的酒酱小心地倒小白瓷盏里，放到盘的边上。