更清的——这也许是提前用了鸭油的关系，所以让羊本的更实地锁在了中，而不全在表面上渗来。

在观众们的虎视眈眈中，主厨淡定自若地切下一块羊，送中慢慢咀嚼。

“非常味，我是说非常。”比起只能透过镜特写观看选手们菜品的观众，戈登可是站在品尝菜品的第一线的人。固然有时候会吃到一些奇葩的连狗粮都不如的（主厨曾经语），但有时候也能吃到一些让他前一亮、赞不绝的佳品。

“酥脆松的外，柔多的质。调味用到了大蒜、迷迭香和海盐对吗？”见伊莉，戈登笑着说，“我一都没吃到羊的腥膻，你在这上得相当好。我想，哪怕是最讨厌羊的客人，也不会反对品尝一下这份菜品的。如果这是我的菜，我会毫不犹豫地把它放到我的餐厅菜单上，客人们会很迎它的。”

作为一个主厨，不仅要有理厨房的能力——包括用餐期间的上菜工作，比如质量控制等等，也包括平时的货工作，和供应商的协调，确保材的新鲜健康等等，而且还有开发新菜、调整菜单的工作。

主厨需要理的不止是厨房，而是整个餐厅，他得对餐厅老板负责——不过，有时候老板和主厨也会合二为一，老板自己就是主厨，主厨也是餐厅老板。戈登自己就是这样的情况。一个没有新菜创造力的人只能成为一个不错的线厨师，而绝不可能成为一个优秀的主厨。

当然，所谓的新菜也不可能是完全的开发一新的烹饪手段或者一全新的菜品——那不叫开发新菜，那叫开发新菜系。莉亚的这份羊很难说以前没人这么过，但至少没人把它得这么过，也没人凭这么的羊打响名字，那么莉亚当然可以把它作为自己的招牌菜，就像她曾经过的小汉堡和大龙虾一样。

就像戈登非常名的惠林顿排，其实也不是戈登首创，但戈登把这排得神化，无人能其右，于是，惠灵顿就变成了他的招牌菜。而其他餐厅难不想吗？不，他们当然想，但他们就是无法和主厨一样好的惠灵顿！这绝不是知菜谱就可以到的，还需要无数练习和厨师功底才可以完成。

而莉亚的这份羊其实和惠灵顿的质很像。

看着不显山不漏，但实际制作难度非常之。为了保证羊的柔，必须把羊烤两次，第一次烤，第二次烤熟。而第一次烤完后，要在外面裹上小麦粉和面包屑，再行二次烤制。一般的烤是可以通过外面的来判断熟度的，但这份羊排和惠灵顿一样，外阻隔了视线，只能凭制作者的经验完成。

想想地狱厨房里有多少人死在了惠灵顿上，就知这份羊排有多难了。

而在经验之外，唯一能借助的就是温度计，通过温度计来判断质内的温度，但这法绝对会破坏的卖相，是级餐厅绝对禁止的。也就是说，说到底，厨师还是只能靠自己的经验来完成这菜。

一般人也许意识不到这困难，但主厨绝对能察觉到这之间的差别。

这也是伊莉选择这份菜品的原因——也许其他人会忽略，但主厨一定能看到她的实力。

而事实也确实没有令她失望，主厨对她的这份羊简直赞不绝。

“每一个吃羊的人都应该吃一次这样的羊，每一个不吃羊的人都应该给这羊一次机会。”主厨最后总结。

“谢谢。”伊莉笑着对主厨说——这是没有大肆捧、却是赞极限的表扬了。

——我愿意给这份羊一次机会，可[哔]谁来给我一次吃吃它的机会啊！

观众们在哀嚎。

——主厨站着说话不腰疼！

观众们在心酸。

伊莉在镜下扬起了嘴角，吉娜的脸却看着就不好了。

莉亚表现越好，她的境就越糟糕好了！她一也不想要莉亚好！！！

上帝啊，让莉亚从这个世界上消失吧，消失吧，消失吧……

吉娜以她最大的虔诚向上帝祈祷，可惜上帝并没有回应她，回应她的是主厨——

“吉娜，你了什么？”主厨看向面如丧考妣之的吉娜。

“我的是烤羊排炸球芽甘蓝，还有蒜泥黄酱。”吉娜把她原来和满意的菜品端给了主厨——为了防止主厨切开发现问题，她很聪明地把烤羊提前切好了，这样就不会上生了，而她自己也尝过，味还是不错的。吉娜内心抱着小小的希望，希望主厨能发现这菜的内在……