刘大心里活动了起来，转问徐二：“徐二哥，你选的哪一？”/p

又报了自己带了多少数量的粮谷过来。/p

虽然方才给的钱并不算多，可能省一是一，况且同钱比起来，若是能学到一酿酒之法，将来比那时不能留下来，也多一门手艺，未必不可以去酒匠。/p

刘大犹豫了一下，究竟还是不放心，想着稳妥为上，便选了后定额拿酒的。/p

刘大一个生意的，一下就听懂了，可更是拿不定主意。/p

而选后的那一方法，认真算一算，其实还是有得赚的，甚至成本比去各大酒楼、酒坊里货要更低上两三分，要是图一个“稳”字，想来并没有什么问题。只是同前的对比起来，若是见得有人选了前边的法，又得大赚了，难免衬托得自己蠢。/p

徐二解释：“此有两法，一是你同隔槽坊买酒曲酒料，买、买隔槽，也能买柴禾，只那柴禾可买也可自家带，再买酒工人力，付了银钱，后全不用，酿多少，全是你的；另有一，原是一样品给你一个酒量，一刀砍断，多少粮谷换多少酒，了粮谷，过几日再来取酒，得多的话也不你事，得少也不关你事，你只拿那个定死了的斗升数……”/p

说是“间”，其实全是成排的房舍，数量称不上多，却也并不少，并且远堆满了砖瓦、木料、沙泥，另有许多人来来往往，砌砌敲敲，正在繁忙建造，一派闹景象。/p

一间隔槽里有七八个人，着数百个灶台，其中只有两个着制式服的，其余全是寻常打扮，年纪也相差甚远，全都在事。/p

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“自然肯的，这样好差事，寻常求都求不来！”刘大连忙。/p

徐二连忙摆手：“你自家选，不要问我！”/p

他跟着到前边登记了姓名，又领了个腰牌，接了差事，一日分为早中晚三个班次，大家来，七天一换，每人负责的事情每天都不相同，全是些十分简单，一学就能上手的。/p

京中有七十二正店，都有酿酒权，自家各有秘方，从不示人，这隔槽坊虽然是官府所辖，要是行叫下人献上方，怕是早已经闹得大了。/p

刘大心动极了。/p

那白烟熏得屋里全是雾之气，在空中飞涌动，乎乎的，其中还带着酒气，那酒味烈得很，很快把刘大熏得心的，又见里全是来来往往的人，有人走来走去专添柴，有人在边上劈柴，有人往锅里不住添，里整看起来十分杂，可仔细观察，却是中有序。/p

很是张似的。/p

选前那一方法，要是酒多，自然就赚得多，可要是酒少，连本钱都盖不住。/p

等到了其中一个隔槽间的门，才推开门跨门槛，刘大就觉得一温扑面来，才在屋里走了两步，全都了，再抬扛去，这地方与其说是“房间”，不如说是极大的灶间，里纵横错了十几条灶台，每一条都有一二十个灶台，而那些灶台并非独立的，而是中通，所有灶台下俱是烧着柴禾，烈火熊熊，上坐着的锅里一的酒糟味，正腾腾冒着白烟。/p

刘大犹豫了片刻，又问了价钱，果然酿造名酒要买的酒料钱比寻常酒上三四倍乃至数十倍不等，仔细想了想，终究还是不敢来，最后选了几样便宜的寻常酒，问：“我，有粳米、糯米、黍米三，能换多少酒？”/p

选定了如何拿酒，又缴了粮谷、银钱，他才跟着徐二去往后隔槽间。/p

他左右看看，见得房舍里什么的都有，甚至还有在捣鼓酒槽的，越发心难耐——去酒坊里学徒都要签个卖契，不上一二十年，哪里有可能接酿酒、酒曲的秘方，可看这里的架势，并不怎么地方，要是给他学到一招两招的……就是学不到，也能得银钱。/p

”/p

徐二低声答：“说是有人献了方来，有那老酒匠已经验过，并非作假，我选了琼浆去酿，也不敢多酿，虽还不到时候，不过先前去闻那味，确实同琼浆很像，才造好还没存多久，就已经有样了。”/p

徐二又同他：“你要酿箭竹酒，这一间隔槽就是专箭竹酒的，下隔槽坊不够人手，说是如果能留下来十四天活，今日你的银钱就能全数退回，若是得好，将来此要雇人时，还能留下来，你愿不愿意的？”/p