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街的人
逐渐增多,其中又以各个大学的学生占据主导。他们成群结队寻找中意的餐馆,时不时会将目光投向陈冲这边。
(未完待续..)
浅
系与
系
替分布,让人一
就能清楚分辨,对视觉产生冲击力,间接增

。
虽然今日只是练手,但好歹也要等枫叶
多侵泡一会儿才是。看了
手机上的时间,八
刚过,估摸着九
钟的时候就可以将所有的糯米捞
来完成最后的蒸制了。
准确来说,应该是门
上那块与众不同的招牌。
陈冲

气,从柜
里拿
一个蒸笼,又将纱布打
拧
分铺在蒸笼上,最后才小心翼翼的把五
颜
的糯米拌上少许橄榄油放
蒸笼,摆
五
造型。颜
的排列也有讲究,依次是白
、红
、黄
、紫
与..灰
。
至于最后一
..
完这一切,他往蒸锅里面倒
清
,放上蒸格,再把蒸笼摆在其上。
九
整,陈冲回到厨房,将所有染料中的糯米全
滤
。
最后,盖上锅盖,
火起锅。
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黄
糯米是用黄
草染
来的,紫
与红
则是红蓝草染
来的。这三
糯米的颜
都很明显,上
非常成功。
“是骡
是
,拉
来溜一溜就知
了。”
虽然枫叶染
来的糯米现目前是这
脏不拉几的颜
,但只要经过
温蒸制后,它将焕发新生!
不过,也不是所有人都只看表面,在接近晚间
峰期的时候,倒真有五六名行人被
引过来。可惜,当他们看见门
黑板上写着的‘今日菜品’时,又悻悻的离开了。
白
糯米没有经过任何
理,是糯米本
的颜
。
要不是多
来的记忆提醒这是正常现象的话,他肯定认为染
失败了。
如此反复三次之后,枫叶中的‘鞣酸’就会与铁在
温下产生‘化学反应’,生成蓝黑
的硫酸亚铁,使整个染
逐渐由清透的褐灰
变成
厚的
褐
。
这也是为什么会在枫叶
里放
铁质菜刀或者使用生铁锅的原因。因为想得到正宗的黑
染
,需要它们本
的‘铁’。
当锅里传
沸
翻腾的‘咕噜’声后,陈冲转了中火,并牢牢记下时间。
“现在时间九
过五分,蒸到九
五十左右就差不多了。”
陈冲估摸着差不多了,便将枫叶渣捞
,染
倒
铁盆中,待到
温再低一些,就加
最后一份糯米侵泡。
“还真是复杂啊。”陈冲
了
手,转
回到餐馆门
坐下。
至此,五
糯米饭的所有前期准备工作彻底完成。
对此,陈冲也能理解,若换成自己,应该也不会选择一家冷冷清清,且只有两
菜的小馆
吧..
碑这
东西不是一朝一夕可以积累起来的,哪怕味
再好也不行,它需要时间慢慢‘发酵’。
陈冲反复看了好几遍仍旧不敢相信自己的
睛,因为用枫叶染
来的糯米仍旧是
褐
的,甚至呈现一
很脏的
觉。
这块新招牌的确
引了一些行人的目光,却也仅此而已,因为餐馆内很冷清,与周围其他餐馆形成了鲜明的对比。