外面传来沈峰的声音，陈冲还没来得及停下手中的工作，便看见门和窗齐刷刷的探四个脑袋，正是林甜甜、楚澜、张萌与王雄心。

来不及慨，赶将土陶罐放池清洗净，然后又放在桌上自然晾，开始下一步制作。

四人神一变，呆呆的看着陈冲，旋即站在厨房门的林甜甜‘呀’了一声，“陈..陈老板，你怎么哭了？？”

这辣椒辣的特在于微辣且香，并且泽红亮，非常饱满，是制作传奇豆酱的不二之选。

这也是为什么传奇豆酱区别于普通豆酱的其中一。

从桌下面拿今早挑选的品质‘二荆条’倒在菜板上一颗一颗去。

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发酵后的豆闻着有淡淡的清醇香气，既不刺鼻，也不厚，就像一滴麦酒过咙，在留下难以抹除余劲。

只需品尝一粒，陈冲就已经可以肯定，传奇豆酱的制作，已经成功一半了！

“陈老板，有客人来咯！”

见分降到一半，陈冲赶将之倒来，放在单独容里备用。

这个步骤看似简单，却是陈冲最不想面对的，因为频繁接辣椒后，指尖会慢慢传灼烧且愈演愈烈！再加上辣椒与豆的比例为2：1，而他之前足足了一公斤的发酵豆！

“这得到什么时候啊..”将脖上的巾挡住鼻，仰天长叹。

白酒，它是豆发酵的关键。

（未完待续..）

结合记忆来看，当分降到一半的时候，差不多就是‘日晒夜’15天左右的效果，已经足够了。

捻起一粒豆放嘴中，化渣，酥脆并伴有一丝回味无穷的清甜。

至此，霉豆的理就告一段落。本来照正常程序，是需要将整个陶罐密封之后抬到外面日晒夜15天时间，若遇雨天则往后顺延，并且每天太来之前，还要开盖搅动一下，一是去除其中气泡，二是使之发酵均匀，极其繁复。

本来这工作是需要带个手最好，而他也不是舍不得这笔钱，纯粹是..忘了！

这是大自然的神奇之，用时间与光，取代五八门的调料。

随着时间逝，陶罐里面的豆开始变化，首先是清逐渐浑浊、减少，接着是豆慢慢现光泽，就像在油里炸过一样，油亮油亮的。

换句话说，摆在菜板上的..是整整两公斤的二荆条，那般数量，简直令人发麻。

ps：谢千宁的打赏，谢寒暄的打赏，抱拳..散烟，来来来。

最后加清搅拌，不需要太多，刚刚淹过豆即可。 [page]

不过，如今有了土陶罐，不仅能让豆在其‘肚’里全方位完发酵，甚至直接过时间限制，简直神乎其神。

陈冲在一旁默默关注着，心中生一丝庆幸。还好土陶罐比较大，那个窟窿的位置也稍稍偏上，否则的话，真装不了多少就得溢来。

看了时间，才过去十几分钟而已。

要说豆酱里面最重要的材除了豆之外，还有辣椒。当然了，不是小米辣，而是二荆条。