接着加一小勺酱油调和，用炒勺轻轻翻动。

一正宗的麻婆豆腐，制作完毕！

这菜，完！

这是因为淀粉太粘，豆腐太，炒勺之类的工不仅无法令其充分化，反而会破坏豆腐的质，起反效果。

陈冲将青竹装饰的盘边缘净，透一丝原生态的味，然后对着光看了一下成，黄里透红，就像夕的余晖给豆腐披了一件薄薄的丝巾，却盖不住盘中的绿意，奂。

致理的汤加沫中。

转中火煮上两分钟，用温再次将所有味合。

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陈冲沉默片刻，这个时候自己唯一能的，就是稳住心神，好每一菜，至于其他事情，只能暂时给王雄心等人了。

他猛着凉气，温令在瞬间活跃起来，受酱中极速变换的味，既是麻，也是辣，还未细细品味，又被香与蒜香绞碎，忍不住咀嚼一，豆腐q弹，在腔里动，就像充满生命力的活！

“上就好，外面怎么了？”陈冲察觉前者的状态不对劲，并且隐约能听见前堂有激烈的争吵，只是油烟机的声音大，完全听不清。

蒜苗特有的清香在麻香与辣香之间来回穿梭，呼雀跃，挑逗着味觉神经。

陈冲拿着炒勺翻了一下，汤与红油结合得非常均匀，已经足够。

嘶。

最后，将准备好的蒜苗放锅中与豆腐翻炒均匀后，直接锅装盘，再将碾碎的麻椒面慢慢在豆腐上撒上一层。

“若能掌握巧手（全篇），这个时候可以完全不用炒勺，直接用最合适的力气与技巧颠锅，效果比现在好得多。”

快速移开汤锅，换上装有五糯米饭的蒸锅后，两分钟已经过去了。

陈冲痴痴的笑着，下意识拿起筷夹了一块豆腐放嘴中。

“麻、辣、鲜、、、香、酥、活。正宗麻婆豆腐的八字箴言，一字不差！”

“没什么，就是黄云飞因为菜品的问题和王雄心与周飞吵起来了。”张萌用手背了下细汗，还想再说些什么的时候，却被人叫走了。

好！

“陈老板，还需要多久？”张萌站在厨房门，神慌张的问了一句。

烹饪麻婆豆腐，最关键的一就是火候，除了最开始油，后期基本上全程小火。否则的话，不仅汤料容易炒糊，就连豆腐也容易煮烂。

虽然之前熬了一大锅，实际上真正需要的量很少，也就吃饭那小碗一碗半的量。 [page]

陈冲摇了摇，逐渐意识到巧手（全篇）的重要，只是这东西需要10000厄运值兑换，暂时与自己无缘。

（未完待续..）

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趁着短暂的空隙，准备一碗淀粉，也就是加了的淀粉，这步骤叫勾芡，能让豆腐的、卖相、味更好！

将盆里的豆腐沥去多余的放锅里煮，依旧保持小火状态。

不过，与其它菜肴一次倒全淀粉的方式不同，麻婆豆腐需要分三次，每次加后，都要抓着锅耳晃锅合。