陈冲知这家伙最喜吃酱。

值得注意的是，刚搅拌的青椒酱并不适合下饭，因为其中的生辣气息尚未完全合，最好是静放一晚，让盐充分腌制一下最佳，而那个时候，青椒酱的表面会浮现一层晶莹的清油，看着非常可。

将饭端给方永顺后，再次回到厨房，继续理未完成的青椒酱。

（未完待续..）

糖烧开后，便可以放刚才过的了，然后再放葱段以及准备好的桂、香叶、草果、八角、白、小茴香、椒、辣椒，最后倒料酒与酱油，盖上锅盖静煮一个半小时左右，让慢慢将所有香料的华收。

若是可以..

“今天想吃什么？”陈冲笑着没有接话，毕竟这是事实，过分谦虚只会让人觉得虚伪。

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看了时间，从下锅到现在已经差不多40分钟了，陈冲赶将捞待用，再将油锅清洗净，重新放回灶上加，开始下一个步骤，熬制冰糖。

方永顺摇了摇，很自觉的找了个空位坐下。

“你收摊了？”陈冲笑着打了个招呼。这青年他认识，叫方永顺，听其介绍，永是家族的辈分，顺才是名。

陈冲曾今吃过，最喜他的猪杂汤面，味很鲜，面条也够劲，绝对是心熬制的汤料。

方永顺和自己一样，也是餐饮的，但没有固定门面，只到晚上的时候才推着三车在街街营业，主营面。

不过，这碗青椒酱并不是用来下饭，所以不必等这么久。

不能少，也不能过多，估摸着稍后放下去之后能完全淹没即可。

“可以暂时休息一阵咯。”

“有什么吃什么，只要是你的，都好吃！”这句话听着像奉承，但只有方永顺自己清楚，这绝对是真心话！

加适量的用油，油温不需太，放一大把冰糖后，直接转小火将冰糖炒制至化开，然后加纯净烧开。

从炒制冰糖到加，陈冲都很小心，动作很慢，因为糖是粘，与油结合之后，很容易被溅，算是整菜里面比较危险的一个步骤。

甩了甩混的思绪，赶炒了一份鱼香丝饭然后大大方方的盛了两份酱在里面。

陈冲了嘴角，咙不自觉动了一下，似乎已经能够会到稍后将要面临的味守卫战..

“街的情况你也清楚，早收晚收没什么区别。”方永顺叹了气，旋即又提起神，“我倒是羡慕你的，这么晚都还有客人。”

陈冲给他散了烟，转回到厨房。不知为何，每次看到方永顺的时候，都有看到自己的错觉，就像未来的自己看着从前的自己在困境中挣扎一样，始终不愿认输。

接下来的步骤很简单，把蒜臼里的材料连同倒一个大碗里面，接着加芝麻油，麻油和盐，搅拌均匀即可。

在此时，街上传来一憨厚的声音，陈冲转一看，来者是个比自己还要小上一两岁的青年。青年睛很亮，手中拿着刚取下的鸭嘴帽，有些油腻的发。并非是长期没洗的缘故，而是被油烟熏的。