将几只猪崽依次设定好后，江平安关掉界面，回厨房将手洗净。

打算等空间里的猪，数量多些后，再屠宰吃。

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江平安并不急着吃，所以便先设定为繁。

而且这年的黑猪的质好、泽鲜红、细多、大理石纹较明显、脂肪品质好、白有光泽、晶莹剔透，非常的好吃，可不是后世的白洋猪。

这都是计划外的东西，江平安也不是买一次两次了，早就轻车熟路。

除此之外，还有阉割，屠宰，繁等诸多选项。

也就是我们经常用的“老”也可以称作“面”。

江平安笑呵呵：“放心吧叔，这事儿我拧得清，不用你叮嘱，我也会小心的。”

“以后就有猪吃了！”

随即从衣兜里摸一把钱和票，数给梁老三。

每只猪笼装着两小黑猪崽，萎靡不振的样，看来是饿着了。

在老面馒之前，需要先制作老面发酵。

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江平安先将猪崽都提到柴房关着。

所以一有机会，只要是代价不太离谱，江平安都不会放过。

面团经过四十八小时的搁置后，会产生酸味。

制均匀以后，放在盆中密封，再将面盆放在一个温度相对一的地方，搁置四十八小时。

“等会儿我就让我们家老大，将猪崽送你家去，对外可别说是从咱们队里买的，你说了我也不会承认。”

反正都这么久没吃过了，也不急这一两天时间。

闻了闻，没有猪屎味儿后，便开始发面馒。

江平安了其中一只看看，上面显示再过十二个小时，就能长到一百斤。

面团的内也有了蜂窝形状，这就说明面团已经产生了酸菌。

用这块产生了酸菌的面团，再加面粉和适量的清，就可以行面粉的发酵制作了。

江平安的是老面馒。

ps：求票，谢谢！

等梁老三家的老大走了后，就收到了空间里去。

这年资短缺，许多东西都是有价无市，拿着钱票也不容易买到东西。 [page]

唯有一，这猪长得很慢，但对于江平安来说，这都不是事儿。

想想也是，现在人都断粮了，更别说猪了。

估计也是队里养不下去了，才想着卖掉。

当然了，卖给江平安，肯定比卖到品站要赚得多。

江平安乐不可支，想着有猪吃，嘴里直。

这也是为什么梁老三愿意找他的原因。

这馒味纯正，又大又白，松可，面香味，营养丰富，味可。

回到家里，江平安将自行车停好，刚洗了把脸，梁老三家的老大就挑了两只猪笼过来了。

梁老三接过去数了两遍后，叮嘱江平安：“这事儿可不能张扬。”

如酸菌，丁酸菌和醋酸菌。

看着空间里的几猪崽，正在吃青菜和麸。

然后将之成一个面团。

老面酵的制作方法是，面粉和，采用1：1的比例，和制成稀面，也就是一的面。

它是发酵面粉时所用的面引。