蟹酿橙》。

一国宴菜，一应季的菜。

真的是当这么一菜被发来，并且被了解的人细细讲解了一些料法，让网络上又一次轰动不已。

“哇哦，厉害啊，果然冯大厨终于还是真正手了。”

“国宴菜，苏记果然是能吃到国宴菜的。”

“之前就传说，苏记以前的掌勺人，曾经是国宴大师呢。”

“对对，我知，之前电视台有个采访，是采访了那位国宴大厨，庄忠老先生的，老先生提起过，他第一次参与国宴，是跟在苏记那时候的掌勺人学习的。”

“哈哈哈，国宴菜都现了，苏记可一定要去吃啊。”

……

而一直在后厨里忙碌的冯一帆，并不了解楼上订了包间的客，把秋宴的一些菜品发布到网上后，引发了一系列的讨论和关注。

他只知，当第三批的客开始菜的时候，竟然有好几桌专门要那《蟹酿橙》。

冯一帆看着菜单有些奇怪：“怎么回事？为什么会突然有这么多人蟹酿橙了？”

后厨里众人也都是同样迷茫，一个个面面相觑不明白是怎么回事？

而这个时候，小龙则是专门去看一，然后说：“师父，蟹可能会不够的，我们虽然买回来了不少的蟹，但是如果这样都要的话，可能我们真的会不够用的，而且其他一些菜也需要的。”

冯一帆也是有一奇怪，为什么突然这么多人都蟹酿橙？

这个时候，倒是石家慧提醒了大家。

“会不会是，楼上那两桌客人把秋宴照片发到网上去？所以让很多人看到了？然后大家都觉得那是一应季国宴菜，想要品尝一下味呢？”

冯一帆有些无奈：“可是，秋宴上的国宴菜并不少啊？还有蟹粉狮也算是吧？而且还有其他的一些菜品，也都是比较知名的国宴菜，为什么都盯着蟹酿橙？”

其实冯一帆倒并非不想，主要还是蟹酿橙看似简单，但其实很费事。

因为需要拆整只蟹的蟹黄和蟹分，而且还需要把橙掏空，并且要对橙行雕。

还有一个关键，是橙掏空的时候，必须要把橙里那层白清理掉，否则橙会残留很重的苦涩味，在后面酿蟹蒸制的时候，会影响到整菜的味。

所以真要说起来，冯一帆倒是宁可大家多蟹粉狮。

毕竟蟹粉狮也不是一颗就要放一整只蟹去。

虽然觉得有疼，但冯一帆还是接下了单，然后开始在后厨里带领徒弟们着手准备。

“这样吧，我和瑞峰、小龙、宁诚来负责，大师，你和师兄们一起负责其他的菜品，这些蟹酿橙我带他们三个一会，等他们三个熟悉，我再去帮你们其他菜。”

石家慧说：“没关系，其他那些菜我们能搞定，你带着徒弟把蟹酿橙好吧，主要还是拆蟹确实费时些。”

冯一帆，然后便是让徒弟们去把蟹八件都给拿来。

接着便开始用蟹八件，带着三个徒弟开始拆蟹。