苏师兄回来也没有放弃研究啊。”

苏锦荣：“对，父亲回来后，一直都在研究，对不少的菜都行了一些调整和改良。”

张老说：“苏师傅确实是值得敬佩啊。”

祝老认同：“是啊，苏师傅这份研究的心，是值得很多年轻厨师学习的。”

庄忠说：“不光是值得年轻厨师学习，我们也需要学习啊。”

在大家品尝了之后，苏锦荣和冯一帆一同谢礼，然后一起从包间里来，去继续准备下一菜。

冯一帆跟着岳父来后，在走廊里问：“爸，接下来的三菜会不会有些多？”

苏锦荣回答：“没关系，我们控制量，后面的菜基本上每个人有那么一份就行，不需要太多。”

冯一帆想了想觉得岳父的安排倒是也对。

苏锦荣和冯一帆下楼去，开始继续准备后面的三菜。

虽然前边的三菜已经很彩，但后面的三菜倒也是完全不会输多少。

而且可以说每一菜，也都是非常的讲究。

比如接下来的这菜，又是一非常考验功夫的菜了，《清炒虾仁》。

《清炒虾仁》可以算是有一名菜。

其中的养油白炒，那可不是一般厨师所能够办到的。

今晚，这盘清炒虾仁原本冯一帆要来炒。

但是苏锦荣却持要自己来。

“一帆，我知你想要代替我，把这苏记曾经的拿手菜给炒来，但是既然今晚的宴席算是我当主厨掌勺，那么这关键的菜，一定要我自己来完成它。”

听到岳父的持，冯一帆依旧还是有些担心。

同时，石家慧也是有些担心。

“师叔，您也是才恢复没多久的，清炒虾仁这菜确实很考验火候和炒功的把控，要不还是让一帆来吧？”

苏锦荣看向石家慧问：“怎么？家慧也觉得师叔不中用了？”

石家慧赶说：“没有没有，师叔，我就是有些担心你。”

苏锦荣说：“不用担心，今晚这菜我肯定会给来的。”

最终，大家也还是尊重了苏锦荣的这份持。

清炒虾仁的虾仁必须是要现剥的青虾仁。

剥好的虾仁，需要用清行几遍的淘洗，一直要保证虾仁洗来的是清澈的。

然后再用布将虾仁上的分全。

接下来，是在锅中倒油。

油是必须要多一些的，因为必须要去养着其中的虾仁。

油温并不是很的时候，第一次下去虾仁，行一番养油。

这个过程里，必须要控制好火候，不能让油温过。

否则虾仁会被炸得太老了。