，只是主厨边的跟班，然后犯错的时候，被师父动手打过，不过师父下手不是很重，但是会发火是真的。”

林瑞峰说：“我听说，在国外的餐厅里，即便是老外也会被师父骂。”

小龙说：“你听说？是汉斯和汤姆说的？那他们一定不会说，师父他对外国人会更加的苛刻，汉斯和汤姆可是被师父骂过很惨的，甚至汉斯之前的一些甜品，都被师父当中扔垃圾桶。”

听小龙说起冯一帆在国外的一些事，石涛会听得更加认真。

从小龙中，林瑞峰和宁诚也是了解到，当初在国外餐厅，师父确实是非常的严苛，真的会把没有好的菜直接倒垃圾桶。

甚至一度，佩罗旺斯餐厅不少的国外厨都对冯一帆很有意见。

但是那些厨联合起来对抗冯一帆的结果是，有一半的厨直接被冯一帆开除了。

然后，冯一帆又重新招募新的厨，补充来之后，依旧是非常苛刻。

小龙说到这里很认真地说：“当初，师父开除了一半佩罗旺斯餐厅的厨，然后接着便遇上了星级评选，但就是在那样的情况下，师父依旧是让佩罗旺斯餐厅通过了初选。”

这个话，让林瑞峰和宁诚也都是震惊不已。

小龙倒是比较平静：“是不是觉得不可思议？告诉你们，师父是真的可以一个人支撑起一家三星餐厅的人，不过呢，他通常都不会使全力，而是会留有余地，并且会让大家合事。”

石涛忍不住问：“既然师叔能一个人，为什么还要让大家合？”

小龙说：“问这个问题，说明你本不了解后厨啊。”

林瑞峰说：“师父曾经说过，后厨是一个整，必须要保证整协调一致，然后才能够把一家餐厅经营好，才能够好的菜品，也才能够完成任何一级宴席的烹饪。”

小龙说：“每一次的宴席，都是需要极大的耐心和付，过程对任何一个厨来说都是非常不容易的。

所以后厨里的每一个厨，需要把每一步都行的非常好，整的协调好不好，是一家餐厅是否能够成为级的关键，所以不要以为后厨是个讲什么个人英雄的地方，后厨是需要大家合作的地方。”

听了林瑞峰和小龙的话，不光是石涛，就连宁诚也是有了全新认识。

宁诚忍不住说：“我一直以为，后厨里，主厨才是关键呢，每一位主厨都会成为后厨里的主宰者。”

石涛：“对对，我也一直这么觉得。”

小龙笑着说：“那不过是一些小餐馆，或者是街大排档而已，真正级的餐馆后厨里，会有一整非常完善的人员班底，每个人都需要各司其职，在主厨统一调下，完成每一份的菜品，每一桌的宴席。”

稍稍停顿了一下，小龙说：“所以，尖餐厅后厨不讲个人英雄主义，需要大家一起合作。”

石涛此时问：“那主厨的职责究竟是什么？”

小龙毫不迟疑地回答：“主厨是餐厅的风格，是后厨团队的主心骨和方向指引者。”

通过和三位师兄的聊天，石涛也是对后厨有了一个全新认识。