赛西施笑，“明天去买鸭爪，虎鸭爪。”

“回答正确。”黎洛棠笑，“锅里加清，然后放一勺麦芽糖，”等麦芽糖充分的和稀释后，再加少许的醋，加麦芽糖和醋的作用都是让爪经过油炸起虎的作用。”

“把血泡来，是为了吃着不腥，没有异味，爪浸泡的颜越白，来的爪味越好吃。”赛西施答。

“简单，我教你。”黎洛棠抓了一把瓜，“把买回来的爪，放在清里，把血泡来，对了，你知为什么要把血泡来吗？”

神仙鸭，赛西施第一次，味差了，当然也不难吃，可比起任逾歌那几菜……黎洛棠不想打击赛西施，什么都没说。

“锅内会噼哩啪啦的爆炸声，等炸到爆炸声不太响时，打开盖，用勺翻动一下爪，然后再盖上盖，继续炸爪。等听到爆炸声了，就可以把盖打开了。”黎洛棠了下嘴。

赛西施听说书，听了迷，任逾歌了厨房。除了那神仙鸭，其他的菜是任逾歌的。酱烧茄、熘猪肝、爆炒羊心、排骨山药汤和素炒青菜。

说书老先生为赛西施说书：“今日为小说一《锦香亭》，词曰：上苑繁，皇都早，纷纷觅翠寻芳……魂消，楼月上，归去蹄香。这首词说得是那京里富贵的光景……”

“哦哦”赛西施，表示记住了。

赛西施倒了杯白凉开递给黎洛棠，卤爪不算太咸，但终归放了盐，还有卤，吃多了，还是会的。

接着黎洛棠又：“下爪汆，在加少许的料酒去除异味，开后倒爪控。把锅洗净烧后，倒适量的油，大火把油烧得沸腾，把控的爪倒，然后立刻把锅盖盖上。动作一定要迅速，要不然就会被溅来的油炸伤。”

“怎么？”赛西施问。

“小任哥，不错哦！”黎洛棠挑眉一笑，还真是会讨女孩的心。

这时，任逾歌回来了，他还带回来一个老，赛西施一就认，是那个在奎元楼说书的老先生。

醋的类有很多：陈醋、白醋、香醋、米醋……

“那我又有福了。”黎洛棠笑。

爪已被卤得质烂，咬一下去，满嘴的卤香、香，不知不觉，一碗卤爪就全吃完了。

黎洛棠喝了，继续说：“把爪炸成金黄，外发，有了许多小泡泡，把爪捞沥油……这个就是虎爪的卤汤。把爪倒汤里泡着……关火浸泡即可.”

没错，任逾歌把说书先生给请来，专门给赛西施说书。

黎洛棠详细地把如何虎爪告诉了赛西施，赛西施举一反三，“是不是还可以虎鸭爪？”

“是什么醋？”赛西施问。

赛西施心怒放，笑得小圆脸，红粉扑扑的。

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黎洛棠回想了一下，“白醋。”

“可以啊，还可以虎，虎，虎青椒。”黎洛棠笑。

赛西施立又倒了杯，递上。

黎洛棠接过杯，一饮而尽，回味了一下卤爪的味，问：“施施，你会不会虎爪？”