，来的菜也是能给自己增加声望的。

“来，浇油！”

转为小火。

郝平安看了杜知义一，他经营知味火锅店已经有一段时间了，但这里的火锅都是以清淡涮煮为主，刺激辛辣的锅底基本不曾见。

“分快了，将沥的香料倒去。”

厨师疾手快，将糍粑辣椒刺啦全倒，大火翻炒。

作为一名成熟的厨师，这些作要领和火候掌握，还是很容易就能到的。

哈平安将空锅放在一旁，又将装满香料的锅放到燃着火的灶上，以中火翻炒几下。

郝平安说着，单手端起那只油锅，就往搅拌均匀的香料上浇下，油与香料发生激烈的冲突，滋啦滋啦的声音响个不停。

“泡涨的椒，可以下锅了！”

“真香呢！”

随着一阵嘈杂声，知味火锅店后厨的帮厨们一窝蜂地跑了来。

“不着急，还有这么多调料没有锅呢。”郝平安指了指在案上摆放得整整齐齐的那些个调料瓶。

“好了，好了。快下辣椒。”郝平安嗅了嗅，觉得翻炒的火候差不多了，“开大火，油沸腾了就关小火。”

杜知义也跟了过去，问：“安可老师，您这这个火锅底料，会不会太重了一些？” [page]

等火一关，一郁的麻辣气味瞬间布满了整个厨房，每个人的鼻孔中只觉得一阵阵令人沉醉的香气在源源侵

油只有小半锅，很快就淋完了。

杜知义的知味火锅店，又是这么一个人气鼎沸的地方，如此一来，声望的获得会变得轻而易举的吧？

而香料原本就极为郁的香气，收到油的刺激发，味变得更了。

很快，锅中的油就沸腾起来。

“……”

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“加辣椒粉100克左右，炒匀后关火！”

杜知义生怕这些人来会影响郝平安的状态，赶示意大家小声。

郝平安也不抬，现在正是关键时刻，他必须没有丝毫分心，因为稍有不慎，容易焦化的豆酱就会毁了整锅的香料。

作为资火锅好者，胡大生了鼻，说：“学弟，你这火锅底料，不简单呐！”

厨师连连，记下郝平安说的关键地方，中火，十分钟左右，气要之后才下糍粑辣椒。

“好的，没问题。”厨师是位老手，这简单作，完成得轻而易举。

“来，你来翻炒吧。”郝平安将手中的大勺递给守在一边的厨师，说，“中火，十分钟左右，注意火候，等香料的气基本了，就把糍粑辣椒下锅。明白吧？”

“学弟，这就好了吗？”胡大生将郝平安拉到一旁，好奇地问。

“老板，是什么这么香？”

“那是当然。”

“从来没有闻到过这样香的东西！”

“继续翻炒，十五分钟左右。”

“来，度白酒，加50克左右。”

三人在一边站了会，看厨师不断翻炒。

等那只锅中的油烧，郝平安已经将自己这边的香料锅搅拌均匀。

在所有人目瞪呆中，郝平安指挥着知味火锅店的厨师，不断着相应的动作。