油温要能够炸透，又不能炸太久，更不能炸变。

“嗯。”魏巧依应了声，跟着起回去。

还有关于如何训练对火候的掌握，这吕彩霞提供了几方法。

昨天魏巧依已经说过，想要达到一级面师，各方面都必须要达到一个相当的平才行，不能有薄弱面。

“我是吕彩霞，负责教你们火候的掌握！”

吕彩霞讲课和胡德坤不同，她将的比较生，不像胡德坤那样会尽量用生动有趣的比喻。

讲完之后

很多大师都差不多，年纪大了之后，就过上退休生活，基本上没再面。 [page]

李冬了，并没有怀疑什么。

自己和她是清白的，没必要大肆宣扬，这样也对人家的名声不好。

今天晨跑结束之后，并没有解散，让大家自由练习，而是排列着。

“嗯，走。”典应了声

典对于火候方面掌握一般，属于薄弱环节，自然要好好弥补。

晨跑的时候，相安无事，不过周咏清、冯治纲几人的神不是太好，估计昨晚没怎么休息好。

李冬看着起床的典问：“典，昨晚你什么时候回来的？”

听到冷老的故事，魏巧依又有些伤。

一会用多少度烤多久，一会又是另外的温度，烤的时间也不同。

这样来确定油达到了什么状态，是几成。

本章尚未读完,请击下一页继续阅读---->>>

典一看时间，不知不觉已经过去了两个小时，到凌晨了。

还有通过面的颜、形状、味来确定火候等等。

白案厨师也是讲究火候的！

要不就四走走，要不就教教徒弟徒孙之类的。

不一会儿，来了一个老，正是吕彩霞！

不过这几烹饪方式，对于火候也是十分讲究的。

此刻，他心里的郁闷已经消失不见，取而代之的满心的斗志。

典闻言，睛一亮，神情顿时变得认真起来。

这堂课有些枯燥无味，甚至很多人听的昏昏睡。

手机虽然被收了，但是还有手表在。

火候这一项，典是有些薄弱的，没办法，他学习的时间太短，很多东西都没有掌握。

典蹑手蹑脚的回到房间，门没有锁，大概是自己一直没有回来，所以便没有锁门。

白案厨师常用的烹饪方式有蒸、煮、煎、烤、炸，相对于红案厨师的烹饪方式要少。

吕彩霞讲了许久，把她能讲的都讲了。

白案厨师和红案厨师不同，但是说到基础，有一项是相同的，那就是火候！

听吕彩霞讲课，典的收获很多。

“呀！时间不早了，得回去睡觉，明天还要早起。”魏巧依说到。

比如油温，利用手掌去受，不是把手掌放下去炸。而是将手掌放在油上，利用手掌心去受温度。

比如典学的百合酥，对于温度的控制就很讲究。

两人住的房间不同，典的是双人宿舍，但是魏巧依的确实单人宿舍，还带走卫生间的那。

“在你刚睡着不久。”典回答。

甚至，某些面上，对火候的讲究十分变态。

李冬已经睡着了，典轻轻把门关上，抹黑到了自己的床上，躺着睡觉。

他没有说自己在外面待了两个小时，更没有说自己和魏巧依待在一起。

第二天清晨。

不然，典昨天晚上说的豪言壮语，就成了笑话。

比如火候掌握的技巧，当火候到某程度时，有什么变化。

“确实不早了，走吧，我们回去。”典起。

典只觉得收获满满，恨不得立去练习。

“真彩。”魏巧依说到。

…………

但是典听的却是津津有味，他很认真的在听。

典笑了笑，彩吗？他不这样觉得。

这还多亏了魏巧依，和她聊天让典想通了很多。

基本上人手一块手表，因为有时候面，有时候也需要看时间。

“走吧。”李冬说到。

这位也是面大师，不过年纪大了，许久没有过面了。