控制材成本，只能去购买便宜的材，而这材的品质大概率是不太好的。

这样一来，利是要低一些，可是碑却能够起来。

你可以不用品质材，但是不能用有问题的材。一旦碰了这个底线，是任何人都无法容忍的。

比如说一些分腐烂的材、各激素大量喂养来的牲畜、黑作坊生产来的半成品材等等。

或许这材吃起来没有问题，可是对于一家定位端的饭店来说，就很有问题了。

所以典心楼从未把材成本控制得很死，该采购品质的材，就采购品质的材。

典曾经也差接过这材。

“真的。”朱彬，忽然他压低声音说到：“我之前听说，金满楼有好几个人都吃了问题，后来是金玉齐拿钱摆平，才没有把事情闹大。”

这些材，本就是不能用的。

可还有一材，却是餐饮行业的禁忌。

“金满楼之所以倒，其实都是金扒自己作成这样的。”朱彬说。

朱彬冷笑一声说到：“我们那位金老板的开源节可不简单，开源就不多说了，可是节……把材成本控制的很低。”

典说：“开源节没错啊，怎么会一落千丈？”

“什么忙？”朱彬没有立答应下来。

典闻言，眉皱。

“如果仅仅是购买品质不的材，那金满楼也不至于沦落到今天这个地步。真正让金满楼沦落到如此的是，金扒买的是那贱卖的材。”朱彬说到。 [page]

“朱彬，有个忙不知你能不能帮一下？”典问到。

这材不是品质低的问题，而是本就不能吃，一旦吃了，对人的健康有损害。

材成本低，那材的品质肯定就不会好。

没有人是傻，把好的东西便宜卖了。

至于装修、环境、服务之类的，那么多端饭店，凭什么一定要在你这里吃？其他地方的环境和服务也不见得差。

典秒懂。

“贱卖的材？你确定？”典表情严肃的问到。

这跌破正常低价的材，本存在着诸多问题。

典轻声说了

品安全，一直是红线，是餐饮行业的底线。

材品质的低，其实对健康的影响不大，即便是低品质的材，吃下去也不会有什么问题。多就是味上不太好。

“作为一家定位端的饭店，材成本一旦控制太低，肯定买不到品质的材。”典叹息。

“是怎么回事，你能和我说说吗？”典问到。

他知金玉齐很坏，但是没想到他这么坏。

贵的东西不一定好，但是好的东西一定贵。

典闻言，心里大受震撼。

对此，典也不多解释。

材不好，会在很大程度上影响菜品的味。

同为这个的，典很清楚其中的问题。

你定位是端，菜卖的很贵，那么你凭什么卖那么贵？

有的材里充斥着各对人有害的病菌，吃下去就会生病，威胁健康和生命；有的材里有各激素，吃下去内激素紊，导致现问题。

这材有一个特，那就是——便宜！

所以，听到朱彬的话，典才会如此严肃。

菜的味是其中很重要的一个原因，饭店总归是吃饭的地方，其他的只是陪衬。

典疑惑：“你是说金玉齐自己把自己的金满楼搞垮？他图什么啊？”

是特别便宜的那，你正常的低品质材可能要五块，那材可能就只要三块。

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“一开始金满楼生意是好的，不过后来金扒要开源节，金满楼的生意就一落千丈。”朱彬说到。

“当然可以。”朱彬一答应下来，他现在恨不得解释的明明白白，就怕典误会。

在在求职，就怕典误会金满楼的倒闭，和他们厨房有关系。

“他没想搞垮金满楼，只是想多赚钱。”朱彬撇了撇嘴。