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我这里有一份上菜的顺序名单,不是最终版,不过大
顺序是不会变的,最多只有删减。
接下来,大家就
照这个
菜顺序练习。”
众人将名单接过去看,记住了自己的位置。
这份名单上,有着他们的面
,各自
菜的顺序不同,每
菜之间的间隔时间,也是不一样的。
他们这边,只是
的面
。国宴上,可不仅仅只有面
。
整
的
菜顺序,是将红案厨师那边,也给考虑
去了的。
当然如同俞老说的那样,这不是最终版,最终版现在还确定不下来。
就像这里的人,或许有人受不了实训,选择了离开,那么他所烹饪的面
,就会被删掉。
这也是为什么俞老说,只有删减,但是顺序不改的原因。
众人也都明白,各自记住自己的顺序和时间。
随后,众人开启了第二次练习。
然而,这次练习并没有比第一次好什么,依然是一团
。
虽然有些
菜的顺序,可是因为有人耽搁
错,导致后面的步骤全
打
。
最后上菜的顺序,
本对不上。
当然,争夺厨
的情况,要好了一些,但结果依旧没有什么改变。
俞老没有再训斥,这
事训斥一次就足够了,再多训斥,最后的可能适得其反。
会造成大家的逆反心理,
走大家。
任由他们练习,俞老甚至于不再去看了。
时间就这样过去,直到快要凌晨,他们才将今天的
材给全
练习完。
比预计的时间,晚了好几个小时。
这就是没有
合的缘故,导致大家浪费了很多的时间。
所有人拖着疲惫的
回到酒店,几乎倒
就睡。
典之前就给魏巧依发了消息,给她说了今天可能没办法打电话了,魏巧依表示理解。
…………
俞老回到家里,在书房里规划着。
通过今天一天的观察,他大
发现了所有人烹饪面
需要的时间。
由于面
不同,烹饪的难易程度和需要的
材不同,在烹饪起来的时间,也是不一样的。
俞老现在要
的,就是把众人的步骤,给整合起来,形成一个完整的方案。
充分将所有时间,都给利用起来,不
现争抢厨
导致浪费时间的事。
设计这个,是相当困难的一件事,要考虑的因素有很多。
当然这不是俞老第一次
,以前他
过很多次,每次大型的国宴,他几乎都要
一次。
虽然每次情况不同,但好歹也是有经验的。
时间慢慢过去,俞老依旧在写写画画。
忽然,书房的门轻轻被推开。
一位老婆婆轻手轻脚的走了
来,手里端着一碗
汤。
她将
汤轻轻放在桌
上,看着俞老整个人苦恼的安排着,心里就一阵心疼。
“老
,把这碗
汤喝了再想吧。”老婆婆说到。