李小仙能明显觉到一柔柔的气，如同涟漪般以那师傅的手掌为中心开始向外飘散。

须臾的光景，李小仙觉不到那柔和的气了。而那师傅则用搭在肩的白巾了额的汗渍：“正常熬制需要八个小时，同时最后一个小时要去搅拌，把所有的材料都搅的粉碎骨，和汤化为一之后，再滤来。”

说话间，那师傅指了指一旁的材接续说：“放料的时候，猪蹄、龙骨、土番鸭的骨要尽量多一……去，把材放汤锅里，然后山泉要缓缓往汤锅里倒。”

说完这话，李小仙就见那师傅朝着的汤锅轻轻拍了一掌。

二人就见他动作轻柔的用木勺把汤舀来淋在了纱布上。纱布上躺着碎碎的渣，而下去的则是郁芳香的白汤。

汤锅没变化，那师傅好像手被到了，快速甩动了几下。

最近李小仙和史芬周天天在厨房搞卫生，墙上有没有张印李小仙可是心知肚明。

火虽然没什么变化，但是这锅汤就仿佛开了加速一样，汤开始快速翻。

李小仙在旁边问了句：“为什么要在汤里加鱼？”

“你是不是傻？不会熬好了带过去？比赛难不是自己准备材？”那师傅瞥了史芬周，微微摇了摇。

清澈山泉中沁泡的材，此刻以泛起淡淡油脂。

史芬周跟在李小仙后，快步来到那师傅边双双也伸手跟着忙活了起来。

汆之后要上捞来清洗。要清洗到每一块摸起来都很，不粘手，这样才能确保汤的净。”那师傅弯着腰仔细的清洗起材。

“我们要这样等八个小时？”李小仙皱了皱眉，总觉得时不我待。这么浪费一夜的时间简直是可耻的。

那师傅摇了摇，手缓缓伸到汤锅边。

李小仙傻傻的看着那师傅，刚想问问这是什么“意外的作”？

一句话，化解了史芬周的尴尬。同时问的那师傅微微一愣。

那师傅嗯了一声，说：“这个，确实很有争议。现在很多名厨都认为不要在吊汤的时候加鱼，可他们不知加了鲫鱼，是为了让汤更柔和，更鲜、更白。我认为应该遵循老一辈的传承，加了鲫鱼的汤才会变的更好。”

“熬汤，要用八个小时。刚开始的时候可以用大火去翻，锁住时间看住火候。然后两个小时候把这鲫鱼在油锅里煎一下，放去！”那师傅话音刚落，史芬周在一旁皱着眉：“比赛的时候不会给我们那么长……”

还没来得及说话，那师傅已经在准备好的盆上扑了快厚厚的纱布。

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可话没，他目光一凛只见汤锅的里侧墙上多了一个掌印。

那师傅一边洗，一边说：“这八东西，要分两次制汤。今天我要教给你们吊的是白汤。记住，吊汤就要吊香，不然就别伸手。”