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骆涛听到这之后，想想也是，自己就说了地方，也没说包间，以安老娘的急，便又喝了一茶去了。

“那要不你去，去迎一下。”

河鲜类菜以烧、煎、烹、溜、炸、焖手法为主，菜肴味鲜、清淡、微甜，成菜品不失原原味，虽酥烂但不失其形。

“小涛，你跟他们说清楚地方了吗”

尤其鱼馔的作法最为丰富。

制的菜肴绝。 [page]

还有别的名菜比如说：松鼠鳜鱼、响油鳝糊，当年创字号的镇店名菜，而且只要是同园来的徒弟，这两样菜品没有不好的。

清《丹徒县志》:肴蹄鲜艳透明故以晶肴蹄而称之。

还有数位勤行大厨在此掌勺，亮相京城后，便受到京城人的追捧，成为了很有名的金陵风味名店，享誉至今。

等了好久，苏桂兰有急了。

同园以淮扬菜为主，还兼营苏锡帮，今天在这设宴，主要考虑一是这名字好，二个就是丈母娘是金陵人，三是这京城淮扬菜的饭店，也就算“八大”的地，又优中选佳定了这“同园”，可能还有因为是一九三零这个数字吧！缘份。

同园肴已有四十余年的历史。菜肴独到之在于：集香、酥、鲜、于一菜。

京城也有自己的菜系，京菜又称“京帮菜”，最大的特就是烤鸭和涮羊、烤。

的非常地的还有扬州著名的“三宴”中鱼——拆烩鲢鱼。

这兰雅包间还颇有古古香，雅致宁静，门窗都是红松就，，桌椅也大多是榉木，全都苏式样式，这倒是个细心的布置，不知就从开业就这样，还是后来改变的。

“说了，昨天吃饭的时候又提了一嘴”骆涛解释了一下

同园以烹制河鲜类菜肴最为拿手。

肴也叫晶肴蹄，300多年前就在名肴之列。

吃烤还得是“南宛北季”，让你受下什么叫“武吃”文化，一脚蹬着下面的板凳，光着膀就着酒，“特爷们儿”地边吃边烤炙熟的烤。

细香酥，不牙，去脂之特。

同园还有一拿手的名菜——晶肴。

有烧青鱼、红烧中段、烧尾、糖醋瓦块鱼、烧划、五香叉烧等名菜，可以说京城没有比这还全的全鱼宴了。

拆烩鲢鱼属于清淡味，吃的是鱼的鲜和汤的醇厚，但味又清淡，有时候就会有一些鱼的腥味，这则要求鱼要特别新鲜，另一方面在烹制过程中要黄酒、放葱姜丝，以及胡椒粉，但这些调料的作用只是去腥，还要到不见其味，它们的用料和火候，便是最考验师傅们的功力。

如果你想吃鲁菜那还得移步去“八大楼”，这京城啊还是鲁菜的馆多，大哥不是随随便便就能当的。

扬州著名的“三宴”除了鱼外，还分别有狮和猪脸，是淮扬菜的基础大菜，但如今很多手艺很好的淮扬馆都不敢把它当常备菜。

今儿就先聊到这，有时间带你们好好逛逛八楼，八，八居，还有京城的小吃。

有“肴不当菜，州一大怪”的说法。