“啊！”听了这些我真的是大开界，便接着问，“那川北凉粉呢？”

听了这些，我只好说：“既然这样，那最后，帐肯定还是要我结，这样我心里会踏实一些，今天啊，我请你！不过，这个酸辣豆和倒底怎么个好吃法，你可以和我介绍一下吗？”

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韩眉：当然可以，范老师，我先说这个酸辣豆吧，这是我们老家当地最有名的地方小吃。豆这东西，在从前大多是以摊担形式经营，普遍行在乡村，是一历史悠久的民间小吃。要制作上好的豆，必须要先选用上等黄豆，用井或河浸泡充分后细磨成浆，过滤豆渣后烧沸倒木桶待用；等静置后让其凝成豆。酸辣豆是豆的一个品，用酱油、醋、辣椒面、味调成味，放事先熬的豆，撒上芽菜末、油酥黄豆、大菜末和葱就成了。酸辣豆味酸辣咸鲜，豆细，料酥香，味，别有风味，保您吃了第一回还想第二回，嘻嘻！”

我给吓了一，连忙拦住她：“别别，我又不是猪八戒，没那么宽大的，这么老多，哪里吃得了，就要你的那份酸辣豆和川北凉粉就行啦！”

其实，已经是一个中等饭店的规模了。不过，来的时候韩眉就已经跟我讲过了，别看这里的一切一切都是那么上档次，但消费却绝对是大众化的价格，让她们这些穷学生完全可以接受。

韩眉笑：“范老师，咱们今天主要吃的是酸辣豆和川北凉粉，这两样是主打菜，其他的都是小份小碟，当零吃，不占多少地方……另外，我觉得，象您这么了不起的大能人，我要请您一顿，怎么也得象模象样的一回不是？”

韩眉：“说到酸辣豆，就不能不说到川北凉粉，川北凉粉也叫旋凉粉，因为是用旋打来的，所以叫旋凉粉。它是和酸辣豆一样，都是以担挑著走街串巷的卖的。创始这个小吃的人是清朝人谢天禄，当时他在渡搭棚卖凉粉，其凉粉细清，佐料香辣味，逐渐卖了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已传各地，成为著名小吃。它品类多，佐料考究，细。一份凉粉上来，必须要加上盐、蒜泥、辣面、味和酱油等，再淋上彩鲜红的辣椒油，那叫一个细绵，鲜，香辣利，放心吧，您吃这个也会上瘾的，嘻嘻。”

我们刚刚坐下，一川妹服装打扮的女服务员便殷勤地来到了我们的面前，非常麻利地给我们摆好碗碟，一边又将桌抹了一遍，一边微笑着问我们：“二位今天想吃什么啊？”

韩眉对这里是轻车熟路，连菜单也不看，便直接说：“给我们来一份酸辣豆，再来两份川北凉粉……另外，油鸭、蒸笼夹饼、跷脚、串串、豆腐夹萝卜丝、薄饼夹萝卜丝、郎中保宁白糖烧饼都各要一份！”