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虽然这菜致，但在其他选手心里难免会犯嘀咕，他们认为，这就是普通的红烧大，并没有像孟长云说的那样神奇。

“啊？”

说着，他揭开了旁边的钟罩，一盘泽红的九转现在了众人面前，后面的人看不清，此刻也尝试着往前挤，不大会功夫，便将孟长云围了个密不透风。

“今天我们比赛的题目是鲁菜——九转！本次考验的是你们的学习和领悟能力，你们需要在2个小时内，学会，并亲自制作这菜！”

“我也是，不过锅倒是会，应该差不多吧。”

庄鸿在台上念完了广告播之后，终于了正题。

“看着确实像红烧的啊。”

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了一大半。

听了这个介绍，场下立刻就炸了锅了。

孟长云看了看张彪，本该是他的台词，但此刻张彪目光呆滞无神，很显然走神了，为了节目不冷场，他只能无奈的笑着接话。

庄鸿知题目，自然也知前几期自己表现不佳，所以早早了功课，此时逮住机会，笑着给众人科普。

“首先恭喜你们成功的晋级到了本比赛，不过还是之前的老话，这一比赛，你们50人，将有30人离开我们的《华夏厨神》！”

桌上这大泽红，分为两排，前排4个，后排5个，各有一寸来长，立在白玉碟之内，四周还有香菜和茉莉作为缀，光看着摆盘就能让人指大动。

另外我们本次比赛，其实就是复刻，我会现场教给你们的法，然后再由你们独立去完成！”

“大家不要担心，我们比赛绝对非常公平，我可以保证，在目前这个阶段内，任何人都不会九转！所以你们都是在同一个平线上。

“可为什么要起一个九转的名字啊……”

“我过红烧的，大不了随便应付一下，反正大家都不会。”

似乎知下面人会议论，台上的孟长云等所有人都安静了之后，这才接着开。

“这……这不就是红烧大嘛……”

“鲁菜啊，这不公平吧？我都没听过这菜，个啊。”

……

“这菜其实还有个典故，相传清光绪年间济n县东巷北首有一“九华楼”饭庄，老板杜九龄非常崇拜佛家“九九归一”之说。有一次他去一个朋友家中喝满月酒，朋友回礼并额外送给他一挂猪下。回到九华楼后，杜九龄找来于姓大厨，让他个尝尝。厨师回到厨房左思右想反复试，多次之后终于了一、香、味、形俱佳的大菜。杜老板见到盘中油亮金灿的猪大，夹起一块送嘴中，连声称香极了，于是决定第二天宴请生意场上的朋友尝此菜并为之定名。次日，宾客们来到九华楼，店小二张罗着先上一些别的菜，就在客人们翘首以待的时候，大上了桌。人们品尝过后，纷纷称赞好吃，但未知其名，席中一位老朋友，了解杜老板信佛，酷九字，提议就叫“九转”，此后，这菜声名鹊起，风靡济n府，并遍及山东各地，成为名菜。”