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这是一个带有陷阱的问题，一般人或者不懂三鸭内髓的人，肯定会回答是因为鸽最小，能去，而且鸽更小，更方便，所以才把鸽到最里面。

三人评结束对视一，然后各自。

张彪笑着，叉起一块鸽慢慢递到嘴里，品了一后不由得连连赞叹。

“好，经过三位评委决定，凌云完的制作了三鸭，并且对其行了改良创新，所以我们共同决定，凌云！晋级8！”

“庄老师说的不错，山楂多有机酸，不仅能替代醋，还能增加果香，让质加速变熟，而且质更加鲜！”

“成年鸽质偏老，来不佳，又因为三鸭中鸽藏在最里面，量是从外至里层层受，所以熟的话也是从鸭到野鸭再到鸽，由老至渐渐过度。鸽太不经煮，所以要藏到最里面。”

但答案绝对没有这么简单，这菜，也并不是普通的菜。

他放下刀叉，又笑着问凌云。

“最后问你个问题，你知三鸭中，为什么要把鸽到最里面，而且还必须是鸽吗？”

凌云笑着解释。

凌云答。

张彪有些懵，他不知凌云说这个是什么意思，反倒是旁边的庄鸿一拍脑门哎呦一声。

凌云笑着，庄鸿也默契的笑了笑。

“看来你很了解三鸭这菜啊，不错，非常不错啊。”

“我想起来了，曾经我探过一家老店，这店里的饭菜味很奇特，后来我死缠难打才问明白，原来他们在菜的时候并不用醋，而是用特别调的山楂，老板说这是祖上传下来的手法，不但可以让饭菜味更鲜，而且还更健康营养，最主要的是……使用山楂的话可以熟。”

张彪拿起刀叉，轻轻切开最里面的鸽，果然，他本没用多大的力气，鸽直接就被切成两半。

张彪赞许的目光，旁边的孟长云此刻刚好也品尝完了，附和。

庄鸿放下筷了嘴笑。

“我看陈还拿了几颗鹌鹑，本着不浪费的原则，所以就都给到里面了，算是把三鸭改成了四鸭。”

“家鸭味鲜，味香，鸽松而。汤清鲜带有果香，多味复合，相得益彰，确实是一味佳肴。”

让人惊叹的是，鸽被切开后，从鸽的腹内，竟然了五六个晶莹剔透，金黄透亮的鹌鹑……

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“这菜虽然在材上有很大的缺陷，但你仍然还是给了我们惊喜，首先是整鸭剔骨，你的刀工可以说是所有人里最的，然后又是时间不够的问题，最后还给鸽肚内藏了个小惊喜，确实非常好，最主要的是，你在材和时间问题上，不但理完，还顺手给这菜了个改良，将三鸭变成了四鸭。”

场下其他选手纷纷鼓掌，在掌声中，凌云走上了晋级区的宝座。

这一颗颗鹌鹑被裹在鸽腹内，经过香、果香的浸泡，此刻泽明亮，香味扑鼻。

“嗯，不错，不但熟了，而且鲜！”

这时候关键的地方来了。