目前的平离大师级别还差得远，所以他必须充实自己，哪怕是沦落为一个快餐店的厨师和串串店的小老板，都不能让奚川忘记自己的目标。因为有这个目标，奚川对妹妹提的网红路线并不太冒。不过就目前的现状来说，他确实应该妥协一下，因为孙佑宸负着债，还要上学，他自己也不宽裕，无车无房，没有存款，可谓一无所有，还不是清的时候。

奚川最近在看师父留下来的菜谱，那本菜谱是孙佑宸的祖父留下来的，里面记录了上百菜谱，其中大分是祖父写的，后来孙伯英也补充了一分，不过显然没有写完。奚川曾经听师父说过要一本完整的小雅园菜谱，这里辑录的菜大分都是奚川见过并过的，也有分他没见过，比如熊掌、象鼻之类的烹饪方式，这山珍目前已经不可得了，应当是建国前孙佑宸的曾祖父过，祖父记录下来的，虽然奚川应该是用不到，但对他来说确实是一见识。

菜谱已经很旧了，起码有二三十年的历史了，纸质也发黄发脆，有些墨迹也开始染开来，有些模糊了。奚川怕翻坏了，便一边看一边重新抄录了一遍，方便自己以后好好琢磨研究，而且他还打算将这本菜谱补齐，以完成师祖和师父的遗愿。

孙佑宸则在研究奚川给他的笔记，奚川的学厨笔记得非常详细，对新手来说，简直就是一本教科书，所以他没事就在看笔记本上的内容，并默默地记在心里，一有机会，就加以实运用。如他自己所料的那样，他在菜上确实也是有天赋的，不一个礼拜，他不用奚川逐步指，就能得一桌简单的家常菜了，当然，需要看着菜谱来。味也还过得去，能够得到奚川的认可，这是孙佑宸学菜的一大动力。

第23章网红效应

串串店的生意算是稳定了下来；夏天是夜市生意的峰；店里的差不多能够维持平均日收一千八左右的平；这个收能够保证小店赚钱，只是赚多赚少，就要看奚川和孙佑宸的经营平了。

怎样才能让利最大化；这是奚川和孙佑宸都需要学习并掌握的，这也是经营一家餐馆的关键所在。开源节，这是最起码的；但是不能在材上偷工减料、以次充好；只能尽量减少浪费，最关键的是提人均消费额；刚开店，短期内价格不能变动；那么就只能尽量诱导顾客消费利的菜，需要服务员在菜的时候多推荐这几菜；更需要奚川在置材的时候费更多的心思，让顾客觉得好吃，才不会觉得了亏。

和奚川算账商量策略的时候；孙佑宸第一次刻领会到了斤斤计较这个词语；生意，真的就是斤斤计较，这里抠几、那里抠一块，这样才能抠更多的利来。孙佑宸暂时没有想过自己赚钱还债、赚学费之类的，他的想法很简单；就是不能让奚川比上班赚得少，否则就真是太对不起他了。

这段时间孙佑宸特别忙，除了服务员、给奚川打下手、学菜，还要跟奚媛学视频制作，因为过完暑假，奚媛就要去广州了，虽然奚媛表示她可以继续帮忙打理微博，视频也可以发给她来剪辑，但是视频拍摄必须得孙佑宸来，而且孙佑宸觉得自己学会剪辑也非常重要，毕竟这是他和奚川的店，不能总麻烦奚媛。