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装修开始之后,厨师和店员也要开始招聘了。一个饭店要经营起来,最重要的是厨师手艺要过
,这是保证生意的基础,其次就是服务;饭店本
就是服务行业,服务质量过
也是必须的。宸川的服务员在孙佑宸的带领下,可以说是相当专业了,给客人留下了
刻的印象。
老林摆摆手:“小雅园拿回来了,这是件好事,恭喜你。我年纪大了,今年都六十六了,只怕
不动了。你们还是找个年轻一
的吧,我也
不了几年,继续开个小店算了。”当总厨并不是件轻松的事,虽然不用亲自炒菜,但厨房里的各
统筹安排,包括厨师工作安排、统计菜品需求、
材采购,以及与前厅沟通,全都是总厨的事,压力是相当大的。
“好!”
孙佑宸听说张店长打给老林,估计也是劝他回小雅园的,便笑着说:“看来林叔也知
小雅园回到我们手里了。张哥答应回来帮我们,继续当店长,所以我想问一下林叔,您愿不愿意回来当总厨?”
所以在小雅园要招新的时候,店里的员工又开始推荐自己的亲朋好友过来应聘。这次招工比想象中要顺利得多,招聘信息刚发
去不到一个星期,服务员就都到位了,厨房里的帮工也招得差不多了,只有
理层和厨师还没到位,毕竟都属于技术工,越是技术
量
的工作岗位,要求就越
,不是有这份心就能行的。
奚川诚恳地说:“林叔,我们知
您对现在的生活特别满足,我和佑宸本来也不想来打搅您的。小雅园重新开张,它之前的名声被刘和成和王光旭糟蹋得一败涂地,小雅园要想起死回生
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奚川沉默了片刻:“他老人家现在开着店自娱自乐,真有
不忍心打搅他的生活。”老林的冒菜店依旧红火,老两
每天忙到晚上七八
就收工,挣的钱足够他们过得很好,再让他
山来当总厨总觉得有些不忍心。
于是两人
了空去探望老林,老林依旧在他的冒菜店里忙活,他似乎完全不意外奚川和孙佑宸的到来:“你们来了?随便坐。”
对于招厨师和主厨,孙佑宸和奚川都有些
疼,因为这事关饭店的生死存亡,孙佑宸说:“你说林叔叔愿不愿意来帮忙?”
孙佑宸和奚川商量了一下,试着联系了之前在小雅园
的张店长,问他能不能再来小雅园
店长,孙佑宸是宸川的店长,他肯定顾不过来小雅园。张店长这几年也频繁换了几份工作,都没有
得长久的,听说小雅园重新回到孙佑宸手里,二话没说就答应过来,小雅园的老人对小雅园的
情还是很
的,尤其又是原来的东家。
小雅园之前的厨师有几个已经到了宸川,其他的也早已各奔东西,奚川和孙佑宸努力联系了一下,只有一位主厨愿意回小雅园来工作。
孙佑宸说:“但是合适的总厨真的很不好找,而且特别重要。”小雅园要起死回生,厨师是尤为关键的,如果第一炮没打响,以后就很难再重现从前的辉煌了。
老林放下手
的工作,将手在围裙上
了一下:“前两天小张给我打电话了,我听他说了。估摸着你们会来。”
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奚川笑着说:“林叔好像知
我们要来似的。”
奚川
:“是这样没错。要不我们去找林叔问问?”
不
是奚川还是孙佑宸,他们都是从最基层
起的,知
挽留员工的重要
,所以给
的待遇比同行都更优待一些,不论是工资、休息时间还是
宿方面都
现
了
厚的人情味。最直接的
现,就是宸川从开店至今,只有一名女服务员因结婚跟随丈夫去广东离职的,余下的员工没有一个辞职的,每次店里要招新人,都是老员工推荐自己的亲人朋友过来。