最后这抓炒鱼片这菜，是京帮菜中最考究厨师手艺的一菜！首先，鱼要剔骨去刺，每一片鱼厚薄要均匀；鱼经过腌制后，要先炸后溜，成菜后，鱼外酥里，味小酸、小甜，十分的丰富！

那时候这里不允许自带酒，只能喝里面的。

一顿饭到了尾声，叶雨泽去卫生间，结果一来，发现不对了，三位老爷正跟两个人吵吵。

老人家们不喝档酒，可是京城饭店莲白也找不到，只能喝二锅了。

叶雨泽一听就气不打一来，那五爷也是七十多岁的人了，别说是不小心，就是故意的，也不能跟他计较啊？年龄摆在那里呢。

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他上去一把推开他们，问怎么回事？原来是他们从桌边上过，那五爷举着茶杯不小心碰到了其中一个，衣服了，人被到了一下。这就赖上了，非说衣服是尔卡丹的，要求赔偿。

再说这菜包，先把用秘制酱料腌制20分钟，然后用白菜叶裹起来，挂上面糊，炸至淡黄即可。这菜，外酥内鲜，给人一别有天的觉！

他赶跑过去一看，脸就变了，原来那两人正是跟着刘公的其中两个。

但是总而言味偏淡一些，这自然是为了照顾大分顾客的味。但是这样也无意中失去了菜品中的华。

要知中国菜讲究的就是吃个味，味没有了还吃啥？就如重庆火锅之所以能开遍全国，不就是因为他的重味吗？

至于乾隆白菜，原来就叫手撕白菜，据说这是乾隆微服私访时，吃到的一味！这菜的髓在于白菜必须是手撕，刀一切味就变了；其次，酱料很重要，里面的芝麻酱、老陈醋、蜂、糖要严格照1：3：3：0.3这个比例来调，麻酱多了，粘稠，拌不开；醋、蜂以及糖多了则会影响风味。

看着一样的酒装在不一样的瓶里就贵了十倍，气的几位老爷直骂街。

谢谢兄弟们，太给力了。第二了，上面还有一个，追尾啊！最后一天，票票别留了，浪费。

叶雨泽哪里知这里面的弯弯绕，难得请几位老人家吃顿饭，这么简简单单几个菜哪行？

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三位老人家到是没有在意，煞有介事的评价一番，吃的津津有味。叶雨泽只能跟着附和。

说实话，叶雨泽对这里的饭菜并不是太满意。大饭店的好是材叫人放心，样也漂亮。

这菜不仅讲究味，最考验的还是火候，一端上来，不赏心悦目老bj是不吃的。

不过叶雨泽还是持要了一个老母炖参汤，这个属于药膳了，里面很多中药，属于补品了。

于是抢过菜单就要菜，结果被三老给镇压了。连迪特尔·施瓦茨都呵斥：“你一个外地人，哪里会菜？老实待着吧！”

叶雨泽愕然看着他，说的尼玛自己跟不上歪果仁一样。这还有天理吗？

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