沈知许的脸上闪过一丝羞愧，而后递给徐来一双筷，“尝尝看，如果味不对我再重新去……”

见徐来迟迟不肯动嘴，沈知许心里不是滋味，“妈妈……”

红烧得用“五”，不你怎么，不用五就不是正宗的红烧。

而南方人红烧，喜用酱油上，而且必须加冰糖一起烧来。

在的选择上南北的厨达成了一致。

就单上这一块来说，就是五八门。

徐来接过筷，将鼻凑近了一，脸上浮现笑容。

真的跟梦一样。

沈知许的脸稍微有些失望，手抓着围裙像是错了事一般。

“有吗？”

有人用白糖熬制上，有的用冰糖熬制上，有的直接用红烧酱油上，更有的把冰糖和酱油一起熬制上。

“味很香，颜很正。”

几个帮忙端菜的人注意到了这个细节，皆是皱起了眉。

大夏国地大博，南北饮存在很大的差异，民间更是有“南甜北咸”的说法。

徐来从没想过会有一菜将两截然相反的觉结合在一起。

红烧的法有南北之分，但其原材采用的南北是一样。

且“五”必须选用瘦相间的三层五来！

今天沈知许制作的红烧，便是本帮菜系的【南方红烧】。

“十分陌生的气味，但偏偏又有熟悉的觉！”

中餐每个人都有自己的烹饪技巧和方，无法确定到底有多少，就像中医一样，不同医生的治疗方案不同，即便是同一病，也能开不同的方，不同的分量。

另外，除了上，在味方面，红烧也是同豆腐脑一样，有着咸甜之争的。

最代表的就是上海的本帮菜系，红烧的时候有着“一手酱油瓶，一手糖罐”的说法，充分现了本帮菜“油、赤酱、甜”的特。

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“很多年没有下过厨了……”

至于甜咸之争，那是地方不同，味不同，饮习惯不同的变通。

“怎么了小来，有哪里不对吗？”

放在红烧这一块，也是如此。

一碗红烧端上来，外表发黑发亮，可吃起来并不油腻，有着即化的。

至少，在搞清楚脑海中诸多问题之前，他不想。

关键词【变通】。

红烧，一著名的大众菜肴，各大菜系，甚至每个地方都有自己特的红烧。

北方人红烧喜用糖熬制上，北方人就不喜用酱油烧菜，更不喜用酱油红烧，尤其是大西北人。

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他夹起一块五，认真打量起来。

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徐来及时打断了她，并不想听对方那些煽情的话。

有人说有红烧有二三十法，但实际上远远不止。

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徐来惜字如金，只表达了客观的看法，并未将个人情来。

对此，徐来全当看不见。

比方说新疆大盘上就是用白糖熬制上的，一滴酱油不加的，来的红烧油光闪亮又红，看着特有。