项目尽量大众不要小众，在选项的同时把店面位置也考虑去。简单例，在回民区就不要开中餐馆，市场边不要酒楼，老旧居民区档次不要了，城乡结合不要粤菜，繁华商业街别传统餐饮，大学城附近饺馆保证不过麻辣。

艳华问：“需要多少钱？”

“另外寝室整的好，员工住的舒服，不但不愿意走还能给往领人。缺员工了都不用招聘，他们会主动介绍自己的亲戚朋友过来，介绍的时候还说来吧，我们这可好了，到月开资，寝室条件好，下班能洗澡，洗衣服有洗衣机，和家里一样，老板人好，没那些事，赶过来吧。”

燕有些不情愿的问：“还给买洗衣机呀？”

掌握好开店四要素，几乎不赔钱。

说卖到一万有些难度，但不是不可能，就看怎么运营怎么作了。 [page]

“赶见回钱吧，这两天钱的都心疼了。”燕说。

老谭说：“咱们把员工寝室整的好儿，叫员工觉和家似的，累一天下班回去能洗个澡，想洗衣服有洗衣机，床铺整的舒服的，员工也愿意在这。给你俩说有时候工资留不住人，福利待遇能留住人，知不？”

“这我知，就是一时半会儿拧不过劲儿来。”燕揶揄的笑了一下。

“在行为上可以在上，但对员工要周到情。所有饭店碑不好都不是从外来的，而是从内往外宣传的。之所以这样，全是老板得不到位，不讲究，不尊重员工。当员工付劳动而得不到尊重的时候会抬走人，走的时候拿着工资骂着老板，到外面大肆宣扬饭店咋咋不好，老板咋咋的不讲究，怎么解恨怎么说，对不？”

赚钱。

艳华说：“主要还是看你，我俩啥也不懂。”

老谭笑了，说：“看来得跟你俩儿唠十块钱的。”

燕也笑了，说：“赶唠十块钱的。”

首先是位置，其次是项目，第三理，第四运营。

酒香不怕巷的时代过去了，除非是特别有名，要不然不行。所以说开饭店选址很重要，位置选对等于成功一半。

“没本难取利，哪有不投资就挣钱的。”老谭说，忽然想起什么事，问燕：“燕，老冯说的房有信没？”

位置、项目选好了，决定饭店挣不挣钱的是理和运营，这是重中之重。

说的是员工寝室，老冯给找了两房，在一个楼层，对面屋，正好男寝女寝。

理了问题，运营自然好不了，这是连锁反应。

“知不，招聘的时候说这些员工以为咱们在忽悠，不相信。这话从员工嘴里说来就不一样了，可信度百分百。这叫小投资大回报，小钱办大事。一定要学会怎么当老板，饭店赚不赚钱跟我关系不大，主要看老板呢。”

装修速度很快，十天时间厨房的上下、电路、瓷砖、棚已经完工，只剩下设备和安装排风了。

“不是给开工资吗？”燕说。

开饭店赚钱不？

老谭说：“买，咱们都不愿意手洗，员工也不愿意。再说现在的孩有几个洗衣服的，在家都和个宝似的，当祖宗供着。”

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艳华在饭店过，认同的。燕觉得老谭说的有理，也。

“也快，两个月以后就见着回钱了。”老谭说。

没有一个开饭店是奔着赔钱去的，这和员工不是奔着下岗去应聘的一样，都希望好。

这两天正在安排风，排风安完老谭准备去十三纬路买厨房设备和挑选餐。先跟艳华和燕打了招呼，叫她俩把钱准备好。

老谭说：“最少三万。”

位置选好了，项目也对，饭店开业达不到预期效果，不用找别的原因，问题一定在理上。

一旁的燕惊叹一声：“哎呀，钱呀，和似的，唰唰的往外走，啥时候能唰唰的往回来就好了。”

“你和艳华需要明白一件事，现在是老板，不是员工。这饭店是你俩开的，记着，你俩开的。”老谭加重一下语气，然后接着说：“老板需要好两件事，第一，正确的规划；第二，服务好员工。”

“工资是工资，待遇是待遇。燕，你现在是老板，得有老板的格局。靠你、我、艳华咱们仨累死也玩不转这个饭店，全靠员工呢，知不。把员工服务好了，员工才能把客人服务好。”老谭说。

那么赚钱有诀窍吗？就饭店而言，把上面四好了都能挣钱。

“有了，就在前面万家小区，二楼，空房，得收拾收拾。”燕说。

老谭说：“收拾吧，过两天厨房得人了，正好叫装修的给简单装修一下，安上，洗衣机买了，还得买床。”