“咱家饺馆，很多人不菜只盘饺，吃完就走，要是再来碗小米粥就更好了。”

“您好女，迎来到米汤味。这是咱家的特菜砂锅粉丝，咸鲜微辣、香而不腻，最适合女士吃，我亲自制作的，您品尝一下。”

这时间米汤大锅前已经排起长队，盛到米汤的笑逐颜开，没盛到的耐心等待。有的客人直接站在那就喝上了，看样是喝完了还想来第二碗。

砂锅师傅两筷上下翻飞，粉丝一起一落，散发着香味儿与光泽。

“行。”老谭。

“啥意思？你那意思是不行呗。”

“噢，咋才看是不是当年的？”

“我觉着也行。”

“老谭，你说咱家给客人免费喝小米粥行不行？”张丽问。

“当年的，市场上很少有，我家是在乡下价买的，现宰现杀。下回我家杀的时候给你留几斤。”

里面的师傅说：“，今天我慢炒，你哪块不懂就问我。”

十二，客满，开始了等位现象。

这时，店门外停下两台非常档的豪车，从车上下来四个打扮时、风姿绰绰、有优雅有气质的中年女人。

砂锅师傅情的介绍，女客人笑着了一份。完没走，而是站在那看师傅现场制作，同时拿着手机拍照。

张丽想了想，觉着是这回事，说：“还是你观察的透。”

客人听了师傅的介绍，看了摆着的菜品，上了一盘。

一起来的三个闺都说这地方好，不但能吃，还能学，为了老公的胃以后常来。

不但他吃惊，张丽也很吃惊。在她的认知中向客人介绍菜品是服务员的事，师傅本不这些。现在以往的认知被打破了，除了吃惊还有欣赏。

“省城人是早上喝，中午晚上不行。”老谭纠正。

继续看，一位女客人走到煲仔档前。

两分钟后，粉丝熟透。师傅快速烹调好的料，砂锅内上飘诱人的香气，随之升起一团白雾。待白雾飘散，撒小葱，盖上盖。

“你买的不好，不是当年生的小黄。”师傅说。

“师傅你说，我炒的咋呢？”旗袍女人问。

这菜方式大大缩短了客人的菜时间——相对于服务员推荐菜品，客人更相信师傅们的介绍。何况菜品就摆在那，里面的原料一目了然，货真价实。还能看到咋制作的，掺不了假也调不了包，净卫生，能不快吗？

这场景把老谭动，知这次考察来对了。

这样的场景在蒸菜档、面档、菜档依次发生，师傅情周到的向客人介绍菜品，跟在客人后的服务员几乎不用张嘴，只需拿菜宝记下就可以了。

这形式好，饭店靠的就是卖菜赚钱，必须把赚钱的摆来让人看到才行。还有就是让师傅开说话，向客人推荐自己的菜品，这比服务员推荐介绍有事半功倍的效果。老谭心里想着，愈加到这次考察的正确。

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“不是不行，是得想好了再上。”老谭说：“可以先在呼市店试试，小米粥对呼市人来说有引力。”

话说回来，师傅自己介绍菜，制作的时候就会上心，质量肯定有保证，同时也减少了忽好忽坏现象的发生。

品。

很快，随着客人大批店，整个菜区和大厅闹起来，人声鼎沸。

张丽和老谭站在不远看着。

然后师傅用砂锅叉把砂锅托起，放到展台上的砂锅托上，随手拿起锣锤在铜锣上敲了一下。

两个菜炒好，女人端着菜满脸带笑的说着谢谢，开始寻找空位。

师傅开始制作小炒黄和油渣渣，女人和闺在外面看着，还不时的发问，师傅一一回答。

女人很兴，伸手掏一张名片递给师傅，说：“那太好了，杀的时候给我打电话，先谢谢了。”

“省城人也喝。”

四个女人推门店，在一个旗袍女人的带领下径直走到二号厨师的档前，先是和厨师打声招呼，然后对三个闺说：“我家老赵就吃小炒黄和油渣渣了，这个师傅炒的好，我都来学三次了，还是没炒那个味儿，今天好好学学。”

锣音飘，上有服务员过来，端起砂锅，微笑着引着女客人往桌位上走。女客人在转之前对砂锅师傅笑着说了声“谢谢，辛苦了！”