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这是无奈，也是生活中现实的常态。社会确实在发展，但还没发展到可以解决打工者后续养老的阶段，这不是弊端，而是以后前行路上将要完善的地方。

现实是什么？现实存在的，并且被认可。

当然，这一切只是个想法，目前不到。不到不等于不能想，以前想的是如何让营业额达到一个亿，一个亿是目标，达到一个亿之后的事没想。现在好像知达到一个亿之后啥了，那才是真正的目标。

剩下百分之四十有的去了力工，有的了工地，有的------

老谭就是错差成的。

人到什么位置想什么事，到什么度考虑什么度的问题。

还有一个现实是百分之八十的厨都是从农村来的，当初家里穷，地里不钱，来打工讨个生活，或者是心甘情愿、或者错差的成了厨。

只是这目标有大，也许一生都实现不了。

但这毕竟少数。很多厨在三十五到四十五之间，不得不面临人生的第二次选择，是继续奋斗在灶台上，还是自己创业。

我们不妨细致儿的分析一下。比如说十个厨，能够独自创业开饭店的也就两个，半路转行的算一个，发展成理者的一个，成为技术型名师的一个，剩下五个面临的不是下岗就是淘汰。

谁都得生存。

没了年龄限制，并且越老越吃香。

这不是说他如何伟大，只是于本能，由己及人。

但话说回来，任何上层建筑都是建立在经济基础之上，要想安排员工以后的生活，首先的有钱，没钱都白扯。

他现在想的是那些大公司怎么到的，比如海尔，比如格力，比如和餐饮息息相关的老妈、比如海底捞------

其实社会已经在完善了。我们经历了改革开放令人心彭拜的初期，走了日新月异的发展阶段，社会一天一个样，怎不信整个国家将会开足力而奋然前行！

这是这个行当的无奈，也是现实。

这时候再让他们回到农村吗？有些不现实。

回家了------

这也是所有餐饮人所面对的现实。

老谭餐饮到今天，知餐饮人的不易和厨的艰辛。到现在，除了考虑如何把阿巧大外，还思考着员工以后的问题。

就目前来看，这些厨百分之六十还是在饭店工作。炒不了菜了，放下大勺把开始当砧板切菜，或者打荷，或者加工，虽然挣得少，但也能维持生说。

这五个厨怎么生存？

现实需要的不是固守，而是打破。