我分析了，不是老百姓不认可，是没特，土不服。觉着在东北是老大，饺正宗，不和本地餐饮结合，最后都黄铺了。

据我所知，来苏州开店的有哈尔滨饺，长的东方明珠，还有省城的福记。可惜都没站稳脚，最长的了两年。

说到这老谭上烟，大家等着他往下说。

咱们面对的是南方客人，味、饮习惯和北方不一样，这就要求不能着北方的方式作，需要改合。现在省城不是行合菜吗，把江浙一带的菜合东北菜，老百姓接受，并且喜。

大家响应，一饮而尽。

饺的不是咱们一家，比咱们好的有的是。另外咱们能看准苏州市场，人家也能看准。

古毅：“我知的是她家老爷有背景，她算红二代。家就她一个孩，父母几年没了。她也不在这住，不租去啥？”

目前整个苏州东北饺馆不多，大分是小吃类型的，上规模的就咱们一家。”

老谭看大家，大家也都看他。

小和李、雅茹住东厢房，西厢房给前后主，剩下的房间给员工寝室。

老谭说：“不差钱咱们也不能少给，这大院------”

有了安之，大家兴，晚上了几个菜，庆祝一下。

雅茹和省城过来的凉菜师傅么吱声，表情和其他人一样——一脸自信。

“讲两句。”老谭开：“说实话兴，一是有家了，二是还这么好，住着舒坦，都有不想回去了。”

大伙儿笑。

还有，他们把江南的老酒研究透了，到他们店必喝老酒，这是亮。

“不多，人家不差钱。”古毅说。

“必须的。”小随媳妇之后。

放下酒杯古毅对边的老谭说：“兄弟，今天是个好日，讲两句。”

“有信心就好。”老谭先是肯定大家，然后认真的说：“这两天大家吃了几家店，估计对苏州餐饮都有个大致了解。跟大伙儿说，苏州餐饮市场比省城好，比较完善，但竞争激烈。

当天大家就住了去。老谭和古毅住两间正房，书房和其他两间办公室，连办公的地方都有了。

老谭接着说：“咱们南下苏州，能不能好就看大家了。俗话说兵未动粮草先行，咱们今天有了大本营，没了后顾之忧，剩下就是铆足劲加油，争取一炮打响。”

“王有实力呀，把这院租去当库房，厉害。”老谭说。 [page]

江南菜能到北方合，东北菜也能到江南合。咱们把特打去的同时要和本地餐饮结合，阿巧的合菜，引领苏州。

说实话老谭更愿意多钱也不愿意欠人情，有时候人情比钱贵。当然，相对于古毅对王的救命之恩就当别论了。

还有就是咱们的养生酒，这是亮。江南菜军东北，让北方人喝雕老酒成为时尚，咱们南下江南，要让江南人喝养生酒成为时尚。”

“租金应该不少。”老谭说。

“来，共同喝一杯，庆祝咱们有家了。”古毅满脸带笑的说。

“我有预，咱家开业就能火。”古毅说。

“师父，必须的。”李信心十足的说。

谁能想到一家饺馆的寝室是一个四合院，并且是很档的那，一不亚于海底捞给员工租的档公寓，论舒服讲更胜一筹。

“有谭总指挥肯定的。”新来的本地凉菜师傅李刚说。

我到省城的“沈江南”和“富雅小居”吃过两次，觉不错。他们的菜保留了东北菜的烹饪方法，同时有江南菜的清淡致，给人耳目一新的觉，看着就想吃。

“要想打炮站稳脚，就得认真琢磨琢磨。不能觉着在省城、呼市好使，把原来的原封不动的搬来就行。

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净立整，舒适雅致。