本章尚未读完,请击下一页继续阅读---->>>

要十斤的年糕，糯米与大米的比例约为八比二，再加上五斤红糖喝三两生油，这样来的年糕粘粘的、香香的，适中。

除了祭祖，年糕在团圆饭桌上可当主或甜品，一般是把年糕沾上茹粉切开油煎，造型模仿银条状，以形状寄予新年发财的意思，摆放在盘中，再用糖勾芡淋在年糕上即成。

芋、外形并非是“”，而是直径半寸的“半”，也不知为什么要给它起个“”的名字。

苏缨和林达还从没过年糕，自然又是张德宝来帮他们，不过张德宝是老观念，说蒸制年糕的成败，关系着来年运气的好坏，所以蒸年糕时有一堆禁忌，例如不准说不吉祥的话，不准大声吵闹，一定要蒸熟等等。

“王婶，这么急急忙忙的去哪儿啊？”苏缨忙着和熟人打招呼。

“我这不成材的儿回来了，

j省的年糕犹如一个托盘，且甜咸兼备，品非常多，苏缨和林达他们只打算红年糕、白年糕、芋和四。

“啥小年夜啊，外地人才祭灶叫小年夜，咱们这里的小年夜是除夕的前一天，你这孩连这都分不清。”张得宝数落。

除了红、白年糕，还有芋、两节令小吃过节必不可少。虽说原料也都属平常，但料独特，便很有些“另类”了。像芋，原料为大米和芋，但大米必须用早籼，芋必用白芋。大米加小茴香磨浆掺上芋丝，再加鱼、盐倒笼中蒸熟，放冷后再切成三角形块状，置油锅中炸成金黄，则酥，香兼。

“这我还真不知。”林达不好意思的说，她看电视上网络上铺天盖地的都说今天是小年夜也就信了，还不知各地的习俗不一样。

“我们这些年糕可不容易啊，要送的人那么多，再多些我就得散架了。”林大没好气的说，这重活累活可都是他呢。

“村里的小年夜就是闹啊。”林达对张得宝。

把米浆装布袋后，袋上放上石重压，等分沥后，再将米团取，加上料、调味，然后放蒸笼中以炭火慢慢蒸熟。

过年前还有一样重要的事情就是年糕，年糕又称“年年糕”，与“年年”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云，白如银黄金。年岁盼时时利，虔诚默祝望财临。”

阅读田记最新章节 请关注书趣阁(.shuqugeee)最新网址：.shuqugeee[page]

的硝烟味，不对，应该是年味，虽然天气有些沉沉，但所有人的脸上都洋溢着喜气。

北方的年夜喜包饺吃，而南方的年夜饭则少不了年糕，而且各地的年糕也有大的区别。

苏缨想起小时候过年的时候在外婆家，外公外婆、爸爸妈妈和大姨小姨他们都挤在小房里，大家都忙着年糕，她们这三个小女孩就在一边窜来窜去，东摸摸西玩玩，净给大人添，挨了训斥也嬉笑脸的，那样的闹才叫过年啊。

年糕的制作，全凭手工，前一天就要先把米浸泡一夜，村里有石磨，大家排着队用石磨把米磨成浆。

“没想到第一次就能得这么好，早知就早些这年糕，给人家都送一去尝尝。”苏缨看着年糕成品，卖相一都不比外面店里买的差，味肯定更好。

腊月二十七在城里的打工的村民们陆陆续续返乡了，村里一下闹起来，这可是真的闹，不是用鞭炮什么炸来的，越来越多的生面孔现在林达和苏樱面前。

梁小玲他们几个孩嘴里唱着童谣：“祭灶祭糊涂，灶前一只铜香炉，元宝是侬襟，金是侬糊，灶君上天好讲话，灶妈落地保佑侬，保佑侬爹有钱赚，保佑侬妈有钱长，保佑侬哥讨兄嫂，保佑侬读书变聪明......”

这四年糕都好了，才算大功告成，红、白年糕，加上芋、，是j省人节必备的著名小吃，故而被誉为“迎四味”。

真么闷活可把两人给闷坏了，偷偷在张德宝后伸鬼脸。

除了用白芋丝、薯粉和红糖，还要加猪丁、酱油和盐。在参成团状，放笼中蒸熟。笼时则变成半圆的咖啡团，活像一块巧克力饼。那味也怪怪的，除了甜，还有咸，了味，还有酱味。

苏缨越听越有趣，这首童谣完全是用方言唱的，有一些俚语她还从没听过。

难怪说过年最兴的就是小孩了，看到梁小玲她们几个袋里满了灶糖灶饼，又笑又兴不已，张沐嘴里还满了灶饼，话都讲不清楚了。

在祭灶节前，外公外婆要给男女外孙送灶糖灶饼，有几个男女外孙，就得送几包，每包还要附送一张“面壳”（假面）有唐僧、沙和尚、孙悟空、猪八戒等，苏缨想起她的外公外婆过去也是这样疼她，忍不住别过脸去偷偷抹了一把泪。