足有七八长骨并联。过冲洗净后，骨之间细腻的纹理就清晰无比。

“为什么要选肋排而不是纯瘦呢，是因为只有排骨，能够在油煎炸之后，依然兼细和嚼劲两。”

宋岚动作保持了几秒，随后又控制着其他料，例如姜蒜粉料，在镜前走了一遍，“区别于其他排骨的法，金牌蒜香骨的灵魂，在这些料上……那我们现在来理材，等会儿给大家看。”

他一边说着，一边就凌空给蒜去、给姜切片，顺带还依着排骨走向，分割开了肋排。

蒜蓉等辅料被单独用碗盛放，而被切成小段的排骨，则被码在砧板上。

宋岚用刀尖在每段排骨上都各戳上个很浅的小，然后开始调酱料。成极好的酱油中搭蒜蓉、料酒、生粉，自动飞透明大碗中，混合成了略稠褐酱。

排骨一段段往酱大碗里蹦，时不时还翻打个，很快就给自己换上了的外衣。

“腌一下，等下我再回来。”宋岚中场休息，悄悄在脑海里和系统搭话，验收前半段视频的效果。

算着时间差不多了，系统开始继续录制，后厨整洁宽敞的理台上，灶台上架起了一油锅。

“蒜油需要提前好。”宋岚一边说，一边把手上的蒜末往锅里倒，“如果不想味太重，就不用专门炸蒜油，排骨在腌制中就有蒜味了，炸来也能很香。”

刺啦一声响，锅里油开始翻冒泡，一会儿浅白的蒜蓉就成金黄了。宋岚把蒜末捞去，下了排骨。

排骨慢慢现了焦黄来，他立即转中火，等了几分钟后才控制着铲去铲动锅里的蒜香骨。

经过煎炸，香味和泽被固定到骨中去。只有一指节长的排骨们，在锅后又迎来复炸。

“第一是为了味，第二就是为了炸。外壳得酥脆，咬起来能听到咔嚓一声。内里不能柴，得留分，这样吃起来不会乏。复炸得动作快，不然过了火候，就很油了。”宋岚说着，差把自己说馋。

后厨里，第一份金牌蒜香骨炉，被宋岚盛放到滤油的金属网上。即使离开了油锅，蒜香骨上还在冒着油泡，好一会儿声响才小了去。

“要不要尝一？”宋岚玩心大起，用无形的手捻起一块凑到镜前，“想吃的话，来和平大23号。”

[拍摄结束，开始行后期理。]

系统关闭镜，通报给宋岚听。宋岚就等着这句话了，他直接在后厨换人形来，心急地夹了一块蒜香骨往嘴里送。

果然如他所料，香蒜香郁，嚼十足，“嗯！好吃……”

正在剪辑视频的系统，听到这声叹，无奈地看了下宋岚，又看向理台上一盘满满的蒜香骨，无声地叹了气。

不知为什么，它也很想尝一了。