小激动。

酱油是他很小时候就决定好的，纵观中华的史，酱油作为调味料，地位至关重要。有关酱油的记载最早现在南宋，《吴氏中馈录》中记载了用酒、酱油、芝麻油蒸螃蟹，更早的记载那是没有的，便是到现代，人们都不清楚这调味料是什么时候登上历史舞台。

可以肯定的是，在唐代是没有酱油的，要是有的话，这调味料一定会走千家万，毕竟对才接到酱油的人来说，便是用它拌饭都能令大白米饭增不少。

酱油的制作说简单也简单，说难也难，莫文远习得的制作酱油方法中，只需要关键的酱油曲，其他步骤便很容易。

曲是孢，说得就是米曲霉和黑曲霉经过燥分离得到的孢，对其中的化学原理，莫文远半知半解，只能堪堪了解两霉为何，孢为何，但缺少相对应的密化学知识却不妨碍他培育这一必要成分。

他选择的培育方式是用蒸汽锅煮豆，等煮好的黄豆自然发霉后筛选提取菌类，有善于各法术的中黑羊在，控制温度变成了易如反掌的小事，而保存菌类，莫文远自然有一手。

虽然他也会用袖里乾坤之类的能够保证菌类稳定的法术，但莫文远知，会法术的人那是极少数极少数，想要未来让酱油变得普及，那么制造过程必须保证是绝大分人都有条件达成的，所以除了一开始调整温度让中黑羊手了，其他他都是独立实验独立完成。

断断续续试验几个月后，他终于培养了完的酱油曲，也留下了密的记录，毫不夸张地说，只要照莫文远写得方式培养菌类，就能得到最完的曲。

在把关键曲培养来后，他就准备着动手酱油了，徒弟们听说师父准备新的调味料，纷纷放下手上的工作，到院里观。

看他准备了大量的黄豆，三徒弟白邵君好奇：“师父可准备豆酱？”在他们心中，许多黄豆能的无非就是两东西，一是包括豆腐豆浆在内的豆制品，二则是餐桌上的常用菜，甚至是贫苦人家冬日里唯一的调味菜，豆酱。

前者就是莫文远捣腾来的，若是相关豆制品问世，他不会如此慎重地告诉他们自己要全新的调味料，所以白邵君猜师父的是某酱料。

果然莫文远：“并非豆酱，但其味与制作方式却与豆酱有异曲同工之妙。”他仔细描述，“我之，其味比豆酱更鲜，而质地比豆浆更淡，此与酱清类似，却比酱清更好保存味也更好。”

徒弟们听了，想象不莫文远究竟要个什么，但他们都了不明觉厉的表情，属于厨师的巧更是跃跃试，恨不得下一秒就亲自尝尝最新的调味料。

莫文远看他们的模样，哑然失笑：“此酿造有个过程，我便是这几日将它了，等到发酵完成可以用，也要过四月之久。”所以今天注定是尝不到的。

徒弟们听后，稍稍有失望，但在失望之余，又想到了等待一年后酿制而成的牡丹酒，其滋味可以说是刷新了他们对酒的认知，对新调味料的期待又上了一个台阶。

赵善说了众徒弟的心里话：“牡丹酒酿制不过了两月，此调料竟然要四月有余，还让师父您如此期待，味定然是好的。”

中黑羊连着徒弟们纷纷。