得这个主意！”

贾母也只看那多张嘴同凤一张你来我往的，着实闹一回。

末末了儿，贾母笑：“你留下几只打卤？我正想吃打卤面了，调好了卤也送来。”

凤急忙：“我正是听鸳鸯说老祖宗想吃面了，才想起螃蟹卤这宗儿来。一会等我孝敬您。”

当午摆饭，贾母留下诸人说要置小席，各院就奉上各自小厨房拿手的好菜来，南北风味各有千秋，还有蒸螃蟹，吃过一螃蟹蘸姜醋，大家都说蟹好，这早了半月的螃蟹也膏黄多。这时，凤就命将打卤面送上来，一人只得一小碗儿面，可那卤菜却有二十来碟，螃蟹卤是一个，后儿丝卤、炒虾仁、瑶、木耳丝、黄菜、时鲜蔬菜等等，各人自己的味自便就是。

最后饮过平明院小厨房送来的紫苏叶汤儿，用苏叶再洗过一次手，这偶然起意摆的家宴才兴尽了。

因议定了明日就去杜云安家的庄上游玩，诸姊妹兴致极好，问她有什么新鲜顽的。

云安笑：“别院里有极好的秋海棠和玉簪，外面的田地上有活洼，有挖的荷塘，小山坡上还有石榴林和竹林……致雅巧是万万比不上这里的园景的，只不过地方大些儿，亦有野趣。”

宝钗笑：“清幽自然的方好。”

还是她懂得多些，因奇：“你方才说活洼，难这螃蟹真是你家庄上自产的吗？”

这些女孩都是闺小，都不懂这些，就是迎和黛玉，她二人每读邸报和些杂书，其间也不乏两本农书，却也不知这螃蟹怎么养来的。

因此大家都问这里面有什么说。

宝钗笑：“我也是听说的，我家有个伙计在胜芳有几亩田地，正产螃蟹，京中谓之胜芳蟹——这螃蟹却不是本地河里生的，而是当地的田地通着西淀，这白洋淀又通着津海河，是海里的螃蟹溯游回的。夏末初秋，那西淀里的变少了，就有许多螃蟹爬来到他们的粱地里吃粱，过一旬日，螃蟹了便捉蟹为生。”

其实此时南北的螃蟹都不是人工养的，往往是湖河里野产的。杜云安家的庄听闻在西山附近，那里哪儿来的产螃蟹的湖泊河，都是山泉一类的泉溪。

是以宝钗才吃惊呢，她本以为是杜家从别买来的，不过是庄送来，便借个名。

杜云安笑笑，她上辈曾在盘锦差半年，后来连差的公事都忘得七七八八，却仍记得当地盘锦蟹和盘锦大米。盘锦蟹虽是借渤海使螃蟹“海中生、淡里长”，但其实养规模扩大后，附近的地方开始稻田养蟹，杜云安租住的那老乡便是当地稻田养蟹的好手，老乡志向远大，最跟人唠“蟹经”——杜云安为着他家饭的好手艺，在他一家儿女孙耳朵都生茧的情况下，不得不接聆听乖孙女状，才学了一肚理论。