当她捧着那盆被炸成爆米状，混了搅拌好的，又在微波炉里叮了两分钟的神奇炒饭来到你面前时，你仿佛打开了新世界的大门。

你将蘑菇酱放到一旁备用，洗了锅，锅冷油放里脊，开始煎。这一步并不是为了把直接煎熟，而是为了封住内的。待到表面煎到变，你便将其夹，放到净的砧板上，抹上一层黄芥末酱，又用保鲜把蘑菇酱均匀地和排实地裹在一起——看起来像是用保鲜包成的大糖果。

你好奇女特务这段时间总往天文观测站跑是嘛去了。但她这人多份时候神神叨叨的，问了也讲不清楚。你了烟，伸手来，手背上多一颗小小的珠。

“巧啦，来帮忙吧！”

她给你和自己各装了一碗，舀了一勺放嘴里，沉默了一阵。

你帮着她将用保鲜纸分装好，放了冷库里。看着这么多新鲜的，你脑里有了个大概的谱。

你从冰箱里取了一整条里脊——昨夜你已经对这块里脊了、密封，冷藏理，经过十二小时的排酸，这块里脊的酸碱度达到平衡，正是质最鲜的时候。

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半小时后，你回到厨房，取和酥，用酥仔细地包裹住已经定型的，再次放冰箱冷

随后，你又取洗净的白蘑菇，洋葱，香菇，蒜，用刀切得细碎，小火锅，将这些材放锅中翻炒，待到菌菇的香味散发来后，你又加了黄油、盐和黑胡椒继续调味。这就是制作惠灵顿酥排所需要的蘑菇酱了——如果能有松仁和酪，味会更加正宗，但你手材有限，也只能到这个地步。

“如果我记得放盐的话，会不会更好吃一？”

语气说着，抱起那盘晾得半的米饭，直接倒了油锅里。

——又要下雨了。

你将裹好的放冰箱里冷藏定型，这一步需要上不少时间。你在女特务的屋里翻翻找找，从沙发垫底下找到了被她藏起来的香烟，走到屋外了一消磨时间。

第二天中午，你正式宣布剥夺了女特务的厨房领土主权。女特务非常不地领着星期天和雪莉去了天文观测站。你趁这当，开始准备晚饭。

你在里脊上撒了些黑胡椒和盐，放到一旁静置。而后，又取了个盆，用面粉，和盐成面团，加黄油混合，反复对折，擀面，将黄油薄而均匀地混面之中，成了酥。

不到一周，你的冒就已经痊愈了。此时已是三月下旬，趁着这几天没有下雨，你去了一趟梯田检查围墙的稳固和土渠的排，偶然间的，你在一些树下发现了雨后新长的蘑菇。你认得来一些，是常见的香菇和双孢蘑菇，也就是外国人最常吃的白蘑菇。你摘了一些，回到村庄里，正巧看见女特务开着一辆托板车来到路，板车上放的是一只切分好的整。

厨房中炸起鞭炮般的响声。伴随着女特务一惊一乍的叫声。

“这已经不是问题所在了……”你单手了太：“以后还是让我饭吧……” [page]

冰箱里的已经吃完了，女特务了一早上的时间，竟然是杀宰去了。你惊异于她可以一个人完成如此复杂的工作，但一想到此前的日都是她一个人过的，也就释然了。

——在她的理解里，炒饭（friedrice）就是油炸米饭的意思。（英文中fried也是油炸）