更厚，个也会更大。

当年网上曾传过一张表情包，字是“我可以去你家吃个饺嘛，就一个”，那图里的型饺就是蒸米饺。

说就，沈萧当即去购买材。

米饺用的是米粉，一般是包咸最香。这边米的粉几乎没人卖，咸的话沈萧也无。于是她先去粮店买了米，然后拜托老板碾成粉。之后再去了趟铺，铺老板一般会把卖剩下的腌制或者风，能买到咸的概率更大一些。

她运气不错，去铺真就从铺老板那里买到了一块去年过年时用年猪腌制的咸。腌制的咸不同于腊，腊是风，油脂外溢，咸是腌制，油脂还蕴藏着，上锅一蒸，风味咸香。

粉准备好，沈萧照记忆中的米饺制法蒸制了起来。至于荠菜，也是和在了饺里。

荠菜米饺蒸好后，厚厚的米饺裹着咸香的，咬一，馅里的汤都爆了来，和沈萧记忆中的味非常相似。

那时外公好的饺，她一气能吃四个。吃完，嘴角全是油脂，一嘴，都是香。

只可惜，自从外公逝世之后，她就再没吃到过了。

窝在灶台边，在这异界里吃着熟悉的味，沈萧心里涌起淡淡的思念。

两个饺下肚，沈萧真正开工活。

就这样的米饺，肯定还不够的。米饺的最大缺是太厚，一斤饺九两半的，太厚重就容易吃起来没滋味。但如果太薄，这饺又容易蒸裂，汽跑去，味儿就全散了。

所以得想个办法让米饺的变得更有张力，让饺更薄一。

和一般的面粉不同，一般面粉和完可以放着发酵，米粉是蒸熟了加开去，没法发酵，黏就差很多。沈萧琢磨过其他的办法，比如加油，又或者混糯米之类，但都不行，粘要么太，要么就是米饺本的风味直接变了。

折腾了许久，多番尝试无果，沈萧看着盆里摸起来糙的粉，回想着从前的所学。

以前师父蟹粉包时，那薄薄一块包都能半透明的效果来，还有饼，也是清透的一张铺开，他好像从来都不担心会破。还有面条，几乎和胡须一样细的龙须面，里面是放了什么来着？

碱？

不不，米饺里不会放这个，那是放麦粉里的。

沈萧往旁边一坐，突然想到师父的招牌菜品——饼。

不是饼里夹着，而是真正的的饼。千锤万凿的纤维被破坏重组，本来没有黏的因为这丝丝粘连在一次。粉碎的末搅成团，往锅边上一拍，然后迅速收回，黏在锅上的那一层饼就如同面一样，飞快变，这时用□□一烘，焦香四溢的饼就好了。