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第十四章 王府小厨娘14(2/2)

“回王妃娘娘,叫金玉满堂。”凌晨福了福回

然后打纱布铺在蒸笼里边,把粉末均匀的铺在纱布上,只铺一层即可,再取洒在米粉上边,最后再盖上一层米粉。

“回王妃娘娘,”凌晨又福了福,“制作心的材料其实很简单,就是糯米粉跟桂还有白砂糖,只是制作工艺有些复杂,要经过烘、打磨、成型、蒸笼等多工艺才成的。”i/i

:“这心叫个什么名字?”i/i

心的时候,你既不能一味追求桂的香气,也不能偏向淡雅,必须两中和好了才能达到现在的效果。

为的就是尝一尝随空间产的东西再加上自己在这个世界学到的手艺想加是不是1 1>2的效果。

凌晨说完后,心里边暗暗撇了撇嘴,能不好吃吗?这金玉满堂需要将生糯米跟白砂糖两材料照一定比例混在一起,放到碾里边碾成细腻的粉末,然后倒上温的油酥,混合起来搅拌均匀。

看着盘里还剩下两块糕,王她忍住伸过去的手:“手艺还不错,下去准备一下,午膳就由你亲自动手吧。”

刘晓雅听了凌晨的话,也没有细问,自己只要知原材料是什么就可以,至于怎么的她不必关心,只着吃就行。

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刘晓雅,看着盘里糕的颜,确实称得上这个名字。

刘晓雅见人走了之后,又把手伸向了盘里仅剩的两块糕以及剩下的半碗芝麻糊,话说她还没吃够呢。

王妃既然已经这么说,那就是要送客的意思了,于是张氏带着凌晨又给行了个礼之后,退了大厅。

自从凌晨能够上灶掌勺之后,她就把随空间利用起来了,了一些这个世界特有的蔬果粮,因为古人好风雅,经常会以鲜材料,所以凌晨又了很多类的鲜在随空间里边。

蒸的时候火候也很重要,全程都是凌晨亲自看的火,这就看之前训练的重要来,就跟在现代用的煤气灶一样,全用的中火蒸了小半个时辰才熄火。i/i

其实这金玉满堂好吃的最主要原因还有最重要的一那就是:桂是凌晨随空间产的。

张氏听了刘晓雅的话,原本得笔直的肩膀稍稍往下压了压,这一关算是过了,剩下就看果儿的午膳情况如何了。

“说说吧,是怎么的。”王妃又起一枚糕来放嘴里细嚼起来,越吃越好吃,让人有些罢不能。

搅拌均匀后,还要把不小心结块的糯米粉给碎,然后再找一个孔最小的筛,过滤三遍,直到混了油酥的糯米粉跟糖粉细腻蓬松,没有一细小的颗粒为止。

这到心是凌晨当初御膳房呈给她的时候自己改良的,当时御膳房只说叫糕,还是自己给它换了个好听的名字叫金玉满堂,在这个世界没人会这个,算是自己的原创,所以凌晨仍然打算叫原来的名字。

这个方原本应该是用猪油的,只不过凌晨把方给改了,把猪油改成了油酥,味同样很赞。

只有这样来的金玉满堂才会晶莹剔透,绵细致,几朵缀其中别雅兴,并且米香、油香、桂香完的混合在一起相辉映。

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