金端起酒杯跟我说：“谭师傅，其实早就想请你喝酒了，谢谢你那天帮我，我敬你一杯。”

我说：“其实也没啥事，一般厨房着火刚开始都没啥大事，像咱家今天这样崩开了，以前我经历过，比咱家的严重，灶台都着了，最后也扑灭了。”我接着说：“着火的时候不要害怕，首先把大罐关死，电闸拉了，然后就灭火，一般的情况下都没啥大事，怕就怕一看着火大伙都跑了，没人，那就不兴许啥样了，火要是着起来别说厨房，整个饭店都能烧没。”

说：“谭师傅，当时你不害怕呀，人家都往外跑，就你往里跑，你胆真大。”

把煎好的放到我的碟里，我说：“不用，我自己来就行。”

问：“那我咋看着你往里跑？”

中间的石板可以煎。

一切准备完毕，酒也满上了，来了开场白，说了几句客话，三个人碰了一下杯，就开始吃了。

说：“你煎不好，我家一吃煎都我负责，今天你俩吃就行了，我煎的好。”

说：“你不知谭师傅，金和我说好几回了，想找你吃顿饭，我说等有时间的，正好赶上今天有时间，本打算再整啥的，还赶上厨房着火了，要不然中午我和金我俩两回来，还能把五整了，没时间就没整，等下回，下回好好整整。”

金说：“煎的时候不是有油嘛，油往四边，就到那了，防止油崩的，吃到最后豆腐、雪里红、地瓜片也煎熟了，好吃，一会吃上你就知了。”

本章尚未读完,请击下一页继续阅读---->>>

和金喝了一。

我说：“没事，我也学学。”

金笑了，说：“还传说中的？对，这就是石板煎，今天咱们吃煎的，不吃烤的。”

我说：“是，人遇到危险的时候，尤其是着火，第一反应就是赶跑，人的本能。”

金说：“可不是咋的，想的好多整，谁成想还着火了，要不是谭师傅我估计今天厨房得烧没。”

问：“那要是大罐爆炸了呢？”

我说：“嗨，客气了金。”

金说：“害怕还往里跑。”

我说：“太客气了，这就好的，我这人没那多讲究，能吃就行。” [page]

金说：“当时给我吓坏了，我正在台呢，就听着崔喊着火了，然后我就看着崔开始往外跑，看她跑我也跑，我第一个跑来，现在想心还呢。”

我说：“呵呵，我也害怕，谁说不害怕，也怕烧死。”

我说：“那是正常反应，换了谁都那样。”

我说：“没说吗，这事经历过，再说咱家刚开业的没俩月，就是着火估计也就是崩开了。”

说：“你说是不害怕，我们女的本来就胆小，一看着火就蒙了，哪还想着关大罐、拉电闸，就想着往外跑了，那时候我是没在厨房，要是在厨房估计我也得往外跑，关大罐啥的也想不起来。”

我说：“嗨，你也不想好的，今天要是大罐爆炸了我就不能在这喝酒了，再说大罐也轻易爆炸不了，那得着多大火才能把大罐整爆炸？”我喝了酒，说：不咋说还是安全第一，老太太今天的就对，把煤气全换了，还找人家煤气公司的人，人家专业，就得找专业的，宁肯多钱也比着火

我问：“这转圈的豆腐、雪里红、地瓜片是啥的？”

我问：“这就是传说中的石板煎？”

其实煎好吃，煎好了比较，也好，就是没有烤的那烧烤觉。吃煎一个煎锅就可以，不像烤，吃一会儿篦就得换，要不然就糊了。是喂的，没有烤店喂的好，但也不错。

看着煎锅好像比烤慢似的，其实一不慢，等整块石板全烧后温度也，放上去一会儿就熟。等遇来的油就顺着石板到外围的豆腐、雪里红、地瓜片上。外围也能受，就是慢，估计等快吃完的时候豆腐、雪里红、地瓜片也煎熟了。看着就好吃，很是期待。