张说：“搁谁谁都来气，再说张丽本来就年轻，人家才三十岁。”

张在那把泡好的冷面行分份装袋，看我回来问我：“谭师傅，剪拿回来了？”

任何一家餐厅的死掉都不是单纯的产品了问题才死掉的，一定是人了问题，是团队了问题才死掉的。

我说：“哎，说错话了。”

一家生意下的餐厅想要起死回生，不单单是菜品的事，是整个店面全人员的事，只有全人员都动起来才会有效果。这些都需要潜移默化的去带动，去改变，让大家渐渐地来才会发生变化。只有整个餐厅变化了，生意才会发生变化。

她一听有不兴，皱着眉说：“我压儿就年轻。”

渐渐地前厅的地面净了，长时间积攒下来的污渍没了；窗玻璃亮了，不仔细瞅还以为没安玻璃；桌椅板凳净了，不说和新买的差不多，也是净净。至少客人坐在那不用拿餐巾纸使劲的桌面了。说句实在话，就连生炉的大哥都把长期不刷的炉刷的净净，炉一端到客人跟前，总来吃烤的客人都问：“你家买新炉了？”

我说：“要奖励你也不能跟我要，得跟嫂要去。”

我看了一下，玻璃很净，对她说：“净，非常净。”

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李、张不去前厅唠嗑了，服务员也就没人陪着唠嗑，也不好意思就在那坐着，开始自己找活。

我说：“可不是咋的，还把她给得罪了，我说她穿着鲜族服装显得年轻，她说我变相的说她老，来气了。”

前面的活简单，有客人的时候服务客人，没客人的时候收拾卫生。

最好的工作方法不是训斥，而是激励。

她瞅着我笑了起来。

她看我看她，问：“看啥？是不是不好看？”

张就笑，打趣：“是不是就顾着跟张丽唠嗑把剪给忘了。”

我说：“这你还不知，不但一不，还会沾你一层下来。”

我说：“好看的，这衣服穿在你上显得你年轻。”

我笑了，说：“我这人还真抠的，别人抠那都是铁公一不，我是糖公。”

我才想起来刚才是到前台拿剪去了，和张丽一说话把这事给忘了，拍了一下脑门，说：“叫我给忘了，我去拿。”

有时给她们的步竖起大拇指，说：“我都有佩服了，你就是真正的师傅。”

，不要不说话或者说一些没用的话，要学会赞，因为赞会让对方把正确的事情继续下去。

在解决菜品质量问题的同时，不断地鼓励厨房的李和张，很自然的发自内心的说：“厉害，越越好，比昨天的多了。”

她笑的时候看她，发现她穿鲜族服装确实不太好看，没有她穿自己衣服瞅着有气质，鲜族服装穿在她上把她的气质整没了，显得很有女人味，有妩媚。

她说：“看看，看我得净不？”

回到厨房，李正在调调料，她把调好的调料用小碟装了一叫我尝尝，我尝了一下，调的好，一没变味。跟李说就着这个标准调就行。

老话说得好“家和万事兴”。

李和张闲下来的时候去前厅找服务员坐着聊天的情况渐渐少了，在后面自己准备工作的情况多了。这些都是好现象，只有把店里的员工带到工作状态才能把工作好，才会有好的品，只有好的品才会吃住客人，留住客人，拥有回客和好的碑，生意才会慢慢的起来。

每天给同事一个微笑，说一声好，给他竖起一个大拇指，他会在内心里充满激，对工作充满望与激情。 [page]

她问：“啥意思？”

张丽穿着鲜族服装在玻璃，看我从厨房来喊我：“谭师傅——”

她问：“跟你要咋的，你不会那么抠吧？”

我走过来问她：“喊我什么事？”

知自己说错话了，赶往厨房走，她在后面说：“你说完我老就跑，一会儿我上厨房找你去。”

她问：“的这么净没啥奖励？”