正站在灶台前看国庆和张军开菜单，面师傅端着个碗过来，里面装着四个饺，手里还拿着一双筷，来到跟前儿跟我说：“谭师傅你尝尝，可好吃了。”

从虾爬饺这件事上来看，不排除王厨给我难看的意思。他认为我一个东北厨应该不懂海鲜馅咋和，而面还不敢和馅，最后就得把这份饺退掉，如果退掉就会被问责，问责的话他有事去了，跟他没什么关系，我就会有责任，毕竟我是厨师，连个虾爬馅都不会和也说不过去。

我说：“正好就行，那就好。”

我笑了笑说：“你看我就是一炒菜的，哪会那么多，以后要是有需要我帮忙的你说就行。”

我说：“我不行，就是以前看人家和过虾爬先，跟人家学的，我这也是一次和。”

我吃了一个，觉还行，要是虾爬是新鲜的更好吃。国庆看我，我把饺碗递给他，他接过去和张军一人吃了一个，剩下一个饺他拿过去给赵刚吃了。 [page]

饺馅劲儿上完，韭菜也切好了，抓了一两韭菜放馅里，用筷拌匀，拌的时候加少许的料油，等完全把饺馅和好之后给面，说：“包吧，记着煮饺时候开锅三分钟就好，千万别时间长了。”

有时候我都佩服国庆，一天卖不几个菜，开原料的时候还要打开冰柜看，看样他真不适合当厨师。

国庆说：“呵呵，这息也行。”

赵刚对国庆说：“张哥，你和谭师傅说话这样。”

王厨唯独没想到的是我会和饺

国庆说：“你们怕他我不用，我俩都多长时间的哥们了，说话随意。”

面说：“今天和谭师傅学了一样咋和虾爬馅，哪天谭师傅再教教我别的饺馅。”

面也有责任，但是责任不大，因为威世丽厨房规定如果是面和不了的饺馅由厨师负责。他们家的规定倒是奇怪的，应该是老厨定的，因为只有老厨那辈人才是全手艺人，拿个厨都会和饺馅。

我说：“你也就那息。”

我对面说：“还行，不咸，我还怕整咸了。”

国庆说：“我不是不会吗，我要是会就不用你，我得抢着和，还能撩撩面小姑娘。”

张军来问国庆开什么原料，国庆从凉菜间来打开冰柜检查自己缺什么原料，他一边说张军一边记。

我说：“不会，能帮的一定帮。”

要是海鲜都自带三分盐，少放提鲜和去腥的调味料就可以。这是冻虾爬，要是鲜虾爬提鲜的都不用放。调好味之后开始给馅上劲儿，馅太少，用筷搅不起来，只好放下筷直接用手摔打，摔打的时候问面有没有韭菜，面说有，叫她切韭菜。

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面开始包饺，我回到菜厨房，看国庆没在，来到凉菜间，国庆正在那和赵刚白话着，一脸的眉飞舞。看我来他停止白话，问我：“老三，听说你给面和虾爬馅去了？”

面说：“我尝了两个，好吃，你尝尝。”

面说：“谭师傅你净谦虚，就说不想教我得了。”

我说：“是，你不和不得就我和。”

“是吗？”我接过来，问：“你尝了吗？”

我笑笑，没说什么。

面说：“这可是你说的，别到时候找你你不我。”

面说：“一不咸，咸淡正好。”