我说：“好，那有凉菜和面吗？”

王总说：“凉菜和面没有。”

我问：“凉菜和面山庄那边有什么要求吗？”

王总说：“没有，山庄那边就说炖菜他们派师傅过来，山庄的炖菜，别的没说，咱们自己找就行。”

我说：“哦，那咱们就自己找。”然后问：“王总，咱们山庄打算什么时候开业？”

“我是打算越快越好。”王总说：“没看他们于总说吗，还有多地方不合格，要是着他们说的都整完了咋说也得一个月，你说呢？”

我说：“差不多得一个月，但是现在厨房各个档老大得来了，开始熟悉厨房和研究菜谱，还得试菜，得一个菜一个菜的研究试制。”

王总说：“对，得试菜，这个谭师傅你负责，我以前开歌厅的，对饭店不是太明白，厨房这些事谭师傅你就多费费心，帮我把把关，咱们山庄能不能开好就全靠你了。”

我笑笑，说：“靠我一个人不行，得大伙一起互相合，我尽力。”

又和王总聊了一会儿，她去忙别的事情，我到厨房开始检查里面的设备设施。

菜间一共四组灶台，四个师傅炒菜完全可以，现在加上我是三个厨师，还有山庄派来的一个炖菜师傅，正好四个。下边还缺四个砧板，现在张军在赵刚那，杨志军已经去炒菜了，他俩不能调回来，就是能调回来也不能调，对这个老憨山庄心里没啥底，准备先一段时间看看再说，如果稳定了再把他们调回来，如果不稳定自己也就撤了。

凉菜这块儿到可以把老二叫来，给老二打个电话。

我问：“二哥，什么呢？”

老二说：“没啥，在家待着呢。”

“二哥，我在北三台这接手一个厨房，就是新装修的老憨山庄，你过来凉菜呀。”

“你说的是不是万方门里面的那个，原先是四中队。”

“是，就是那个。”

老二说：“那可大的。”

我说：“还行吧，有三千平。”

老二说：“凉菜一个人不过来，得俩人。”

我说：“嗯，是得俩人，你自己再找一个副手。”

老二说：“我明天过去看看，咱俩见面唠。”

“行，明天上午十，我在这等你。”

这边敲定老二，又给老四打个电话。

“老四，我现在接手万方门这的老憨山庄，帮我找个面。”

“你把老憨山庄接手了？”老四问，看样他知这里。

“嗯。”

老四说：“那可有老多人掂记了，听说是老憨山庄开的全国第一家分店。”