我说：“不是土豆没了，是炸好的土豆条没了。”

“我们哪会起名。”郑佳琪说。

我说：“酸甜的，叫‘果味薯条里脊’咋样？”

我说：“现切的不行，土豆条切完得泡一晚上才行，要不然不那个效果。”然后：“知了吧，跟客人解释一下，不是不给他，是不来，想吃明天过来，明天有。”

等到晚上下班的时候又换了一遍，到第二天开始上班的时候把这一大盒土豆条全炸来，足足炸了两大方盘。然后叫砧板切十斤里脊条，用浸泡，把血泡去，然后捞控，控完放盆里稍加一盐行腌渍，让里脊条吃儿底，半小时之后挂上粉糊炸一半，另一半放冰箱里保存，留着晚上再炸。

“谭师傅，卖多少钱？”李问。

“对，你们给起个名，看看叫啥名好。”我肯定的说。

我说：“比锅包少两块钱就行。”

名字就这样定下来了。

心里有数，知明天售买的时候怎么作了。

张丽说：“薯条里脊好听。”

“好。”我说。

“不好听，还不如叫‘薯条里脊’。”郑佳琪说。

我说：“不黑，就这个价。”然后问她们仨：“明天就开始卖咋样？”

“那就先切土豆条，不是有土豆吗？”她说。

等中午的饭忙完，快吃工作餐的时候砧板把土豆条拿过来，重新过油炸一下，然后用糖醋一炒，尝了一，发现这时候的土豆条非常脆，比刚炸来就制作效果好很多。

“三十份行吧，”

我问：“是你们特意向客人推荐的？还是客人自己的？”

“嗯，知了。”我说“辛苦你们了。”

我说：“卖，必须得卖，就是先叫你们推推这个菜，看看咋样。”

当天整整卖了三十三盘“果味薯条里脊”，把准备好的土豆条全卖空，后期还有客人，通知前台已经估清。

李不那些事，直接说：“叫‘糖醋里脊土豆条’行不？”

下午叫砧板切一大盒土豆条用泡上，告诉过两个小时换一遍。

十二十分，李到厨房跟我说：“谭师傅，果味薯条里脊客人非常认可，有两桌第一盘吃了了又来了一盘，说好吃。”

“没问题。”张丽问：“你打算一天卖多少份吧？”

李跑到后厨问：“咋的？咱家土豆没了？”

中午第一份“果味薯条里脊”售之后，接着就售十八份。因为土豆条和里脊条都是提前炸来的，来菜的时候只需要再复炸一下就行，上菜速度非常快，几乎是三分钟就制作完成，大大节省了上菜时间。

在她的理解里是有土豆就能薯条里脊。

李说：“你也太黑了吧。”

“还没起名，你们给起个名。”我说。

“果味薯条里脊”算是成功，打老谭菜谱。

张丽有不相信的看着我说：“我们起名——”

从前台回来，砧板问剩下炸完的土豆条怎么办？我说先收起来，等吃工作餐的时候给大伙吃了，砧板说现在吃着好吃，和肯德基薯条一个味。我看看炸完的薯条，颜淡黄，和刚炸来时候有不一样，刚炸来的时候很饱满，现在的土豆条有往里瘪。拿起来一一吃，觉比刚炸来的时候好吃。脆度也在，告诉砧板吃饭的时候拿过来，我一下。

李摸棱两可的走了。

“客气，谭师傅。”

“哦，这么费事，我知了。”

“哦，那这个菜叫啥名？” [page]

张丽说：“你厨师长都说了，那还说啥，我看行。”

说实话，没有什么比客人说自己的菜好吃更让厨师兴的事了，菜品得到客人的认可是对厨师最大的奖励，比给两百块钱都兴。

李说：“几盘是我们向客人推荐的，后来客人看到别的桌有就问是啥菜，我们说那是我们家新推的菜，叫‘果味薯条里脊’，客人看着好看就了，那菜确实好看，橘黄，量还大，一般的客人看了都。”

“没问题。”

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