回来。”我分析。

“也是这回事。”张丽说。

“反正让人家回去了，还不如让人家在家过了小年再回来呢。”老店经理。

我说：“咱家要不是饺馆行，可以叫他在家过完小年回来，可咱家是饺馆你别忘了。”

老店经理有恍然大悟：“是，每年咱家小年那天吃饺的就多，比平时多多了，卖钱额都是平时的两倍。”

老店厨师长问：“那休息咋休息？这一下休八天可是不短，能休过来了吗？”

我问：“每年安排回家过年的员工你们都怎么安排的？”

王来说：“都是挑那些确实需要回家过年的员工安排的。”

“没安排上的是不是意见老大了？”我问。

“哎呀去了，那意见——不当面骂你就不错了，有的当面都敢骂你。”王来说，看样他是挨过骂。

“估计你也是徇私舞弊了。”我说。

“也不是徇私舞弊，一到过年的时候都来找你，都想回家过年，尤其是和咱们有沾亲带故的，你不让他回去吧不好，在老家都是一个村的，低见抬见，找到你了你说咋整。”王来很无奈的说。

“理解。”我。

“是呀，这一下休八天，还真有不好安排。”老店经理说。

我看看大伙儿，又看看霍总，霍总还在那考虑着。

“先别说休息的事，这个还没定呢。”我问霍总：“霍总，你考虑得怎么样？看看这样行不行？”

霍总问他们：“你们觉得谭师傅说的这个方案行不行？”

“行，我看行。”王来说：“我是知过年忙的时候厨房没人活上不去菜的滋味，前边使劲菜，后边活的人少就是上不去菜，动不动就退菜，有时候客人来气了还不买单。”

“跑单的时候也有，前边服务员少，本看不住，一个服务员最多的时候得看十张散台，能忙疯了，碰上客人不买单就跑了，本发现不了。”老店经理一脸的苦大仇，接着说：“还有就是来说的上不去菜，那是真上不去菜，去年有一桌来了都快一个半小时了才上去四个菜，饺倒上得快，人家把饺都吃完了菜也没上去，最后没法把剩下的菜全退了，那人家也不兴，骂骂咧咧走的。”

“我看今年比去年忙，要是还和去年似的放人回家过年那还得上不去菜，你们前台还得跑单。”王来说。

“你们的意思是同意谭师傅提的建议呗？”霍总问。

“我是同意。”王来说。