“哥你说的也太吓人了。”李师傅。

“我说的都是存在的事，这就是理不到位，要是每个月都盘那东西不带没的，早想法卖去了。”师傅说。

我说：“厨房原材料是一块，这是咱们天天用都能看到的，还有没看到的，比如说餐、再比如说库房里的东西，还有调料，前台用的巾板，洗涤剂等等。”说到这对崔会计：“估计这些东西在你们财务账上只有货数量，没有货数量。”

“你说的还真是谭师傅。”崔会计说。

我和李师傅、崔会计笑了。

鲍鹏他们吃饭的地方就挨着洪福饭店，跟洪福饭店隔着两家，是一家烧烤店。

“第三件事就是盘前的准备工作，这需要采购合，把我们家所有采购的原料、调料、工、低值易耗品、酒饮料、等等的名称统计好，制成表格，标明名称、数量、以及上月库存和本月结余，最好留一个空格计算利率。这样拿着表格去盘一是省事，二是没有遗漏。表格的时候一定要把各个门的分开，这样清晰。”

“所以说在盘之前你们需要三件事，第一是让比你更厉害的领导面，召开一个会，把厨房、前台、库房、纳召集到一起，把盘这件事说明白了，得到大伙儿一致认同才行。如果别的门不认同，就你们一个财务去执行办不到。在说盘这件事的时候又要到三，首先讲明为什么行盘，其次是都盘什么，最后是如何盘、怎么合。第二件事是指定每个门的盘负责人，也就是说这件事到底谁负责，得有个人，防止你们去店里盘的时候没人合，文章，应付工作。就拿盘厨房的原料来说，咱们简单，就说吧，我们买回来的是，可是你们盘的时候是看不到的，都是已经形成刀工的柳，并且还是腌渍过的，如果你不知一斤新鲜能够腌渍多少柳，那么你只是得到柳的数量，本计算不来我们总货到底了多少柳，是挣钱还是赔钱。”

“说得有理，来谭师傅，咱哥俩儿喝一个。”崔会计举杯。

我说：“其实这就是牵一发而动全的事，任何一家企业想要一件事都不是一个门单独能够完成的，需要各个门统一合才能很好完成。这也是现在人们讲的团队神，对不崔哥。”

我到的时候他们还在喝，气氛非常烈。有鲍鹏、方林、秀丽，还有两个菜员。方林兴采烈的在那发表言论。

我说完之后崔会计看着我，沉思了一下说：“这事我得和老爷说说，你说得对谭师傅，咱们啥不能糊，再不不，就得好了，一次型来，要不然还是半途而废。”

本章尚未读完,请击下一页继续阅读---->>>

里库存的东西也不少，长时间积压也不卖，都是钱来的，到最后也都没了，不是工作餐就是毁尸灭迹。”

我和崔会计一人喝了三杯白酒，看样他还没事，咋的没咋的。但是不能再喝了，明天还得上班呢。于是结束战斗，约好以后有时间再喝。李师傅喝的有多，豪情万丈的说下回他请，还是这里，在这喝完了唱歌去。师傅扶着他说就你这样还唱歌去呢，说话都走板了赶回去睡觉。

“兴吗，来玩就得玩个尽兴，

快到寝室门的时候接到鲍鹏电话，他在电话里说方林喝完酒要去唱歌，他不了叫我过去。一听就来气了，叫崔会计他们三个先上楼，我过去看看。

“还有就是定好盘时间，不要在工作时间盘，最好是在饭店下班之后开始盘，估计你们三个财务人员分开盘，再一人上一个协助的，九开始盘，盘到十二也完事了。”