打荷的把一盆“血旺”端过来，上面的红椒段红亮红亮的，蒜蓉白的，一看就是最后一步浇红油的油温没到，本没达到激香效果，叫打荷的端着一起回去。

“现在的南瓜着非常舒服，都是新鲜的，效果好。”他说。

李海才看到我叫打荷的把“血旺”端回来，有张。

“嗯，现在南瓜新鲜，吃着好吃。”我说。

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“和王亚信同岁，五十二，听说他家孩也来，给老爷开车。”

“把红椒和蒜蓉检去，油打去，重新浇。”

“嗯，粮那边送过来的，下午还来一个，王亚信媳妇。”她说。

“不至于吧。”

“等一下。”我拦住，把筷给他，“你尝尝。”

来到杨志军后，他正在制作“黄焗南瓜”，已经到了最后步骤。右手着白糖，左手翻动煸锅，随着翻动随着往里撒糖，糖全撒完之后，右手拿起手勺，快速搅匀，然后回锅装盘。

师傅笑：“以后得累了，看老爷意思大馅也准备在这边送。”

“油温低了。”他红着脸说。

和她来到作间外面。

“老舅，你好了？”方林首先问。

“你过来总厨，跟你说个事。”蒋亚军叫我。

“明知油温低还往上浇？”我有来气，声调提。

“还不至于？听我的，一定把她整到新店去，那人不行，不合群，还讲究人，总觉着自己比谁都似的。”

他和荷台拿着筷往外捡辣椒段和蒜茸。

我说：“行，来了之后我看看。”

“小心，别摔着。”我笑着说。

“惦记我没看我去。”

他夹了一豆角尝完说：“行呀。”

中午饭的时候站在后面看师傅们炒菜，张志成在我灶台上作，正炒着的是“农家炒菜”，他觉炒到时候了，准备勺装盘。

我说：“大馅送也行，再给你个人。”

他完勺，回刷锅准备下一个菜。

“这回装盘吧。”我说：“记着，炒菜一定要炒到火侯，差一都不行，炒菜不是炒熟了，而是炒好吃了。”

他若有所思的，开始装盘。

不那些，等来了再说。

我说：“警告一次。记着，菜品只要上桌就没有解释机会，所以在上桌之前必须到标准。”

“总厨，王亚信媳妇来了之后你一定把她整到新店去，那人不好，嘴碎，打小报告。”

我说：“不用尝，看着就合格。”

和师傅又唠了两句，然后来到面作间。 [page]

看到我在后站着，说：“三哥，尝尝，看看行不？”

有五个在学包饺的，问蒋亚军：“蒋，昨天又来两个饺工？”

小丫牙尖嘴利，逗得大家哈哈笑。

他们尴尬的笑笑。

蒋亚军人很正，不是背后说人的人，能够这么说王亚信媳妇，估计王亚信媳妇确实不咋地。王亚信和老爷是表连襟儿，那么王亚信媳妇和老太太是表妹儿，属于皇亲国戚，还真有些不好。

“王亚信媳妇？多大岁数？”我问。

我说：“你再炒三十秒，撒十三香，然后尝尝。”

“好了。”我说。

“知啥病吗？”我问。

他把煸锅放回炉，往锅里撒了少许十三香，又炒了三十秒，然后尝了尝，惊喜地说：“不一样，确实不一样。”

“个人还行，要不然忙不过来。”师傅说。

“听说你病了，我老惦记了。”

师傅说：“也学了，昨天老爷来说煸馅在咱们这边往新店送。”

“噢。”我。

“你们可是亲戚。”我有纳闷，“那样吗？”

“记着，千万别留在咱家。”她又嘱咐一句。

看看表，已经十二半了，饭开始接近尾声。来到传菜，传菜的小伙儿看我过来，刚才还是打闹着立时停了下来。

“鲍鹏不去了吗，我家个代表得呗。”

馅往下刮。

我说：“那好，能保证质量，要不然一个人煸馅一个味儿。”

要保证饺质量，尤其是饺馅的标准统一，送是正确的。现在郑佳琪的小酒馆饺馅就是送，不但饺馅送，连饺面都是统一送，所以她家的饺在阜新一直是第一。

“亲戚也见不上她，我们两家不咋走动，来了你就知了，我怕她把咱家这些人都整走了。”

我问师傅：“他现在学煸馅了吗？”

“着急了。”他小声说。