“好，罚一杯。”喝的都是啤酒，也不在乎，了一个。

也就是说我现在也算是小有名气。

大夏天的，炒一天，喝儿凉啤酒。

当店长这只是个想法，并不烈。要说烈的还是炒菜，把厨房好，把现有的菜品好，把老店的生意稳定住，让滨海的东北菜向老店看齐，引领东北菜。

来到吃饭的地方他们四个早就到了。

“嗯，老总是姓翟，但没见过。”我说，然后问：“你跟他熟悉？”

“听说老翟在你家新店当老总呢？”天下景总厨志问我。

“谭厨，来晚了，得罚一杯。”王海涛笑着说。

“不算太熟，见面能认识，他是滨海餐饮老人了，理有一，对厨房也熟悉，就有一个病。”他说。

这是现在觉到的，当时没有这个觉，也不想这事，就是每天上班下班，来学习的就接待，不说是倾相授也差不多，所以下不少厨师界朋友。

往店长方面发展。

就拿对东北菜的制作来说，不敢说是大师，至少有了自己的风格。当上厨师之后一直想把东北菜发扬光大，像粤菜和川菜那样走东北，走向全国。这是当初的一个目标，现在一直持着，没有放弃。

“没少卖呀，我家才卖一百五十万，比你家大一千多平呢。”他说。

我说：“一百三十多万。”

严丽酒店总厨郝广生问：“谭厨，你家八月份卖多少钱？”

本章尚未读完,请击下一页继续阅读---->>>

自从上次厨艺比拼完事之后，通过四个总厨评委回去之后的宣传，老店现在在滨海的东北菜圈里小有名气。拿福临居来说，他们家经营的是东北菜，总厨夏海华觉得自己家菜的不是太好，也不严谨，于是派他家的厨师过来学习三天。除了他家，滨海湾的厨师也来学习过。老爷女儿严丽开的酒店每个星期都会派一个东北菜厨师过来学习，叫我亲自带着，替她家培养厨师。

这个时候意识到，要想把一个好的理方法引到一个企业当中，需要有绝对的话语权，如果没有话语权就是白扯，没人听你的。要想有话语权首先得理一个独立的店面，并且让这个店面赚钱，老板只有在见到效益的时候才会听取你的意见，让你发挥。

每天都在厨房炒菜，对东北菜的理解越来越。现在的想法是在滨海把东北家常菜到引领，改变大家对东北菜的看法，告诉大家东北菜不是人们印象中那中“齁咸油大”，也不是人们常说的“咕嘟炖”，或者说是“熬菜”，而是可以和粤菜、川菜媲的一个菜系，同样能够受到老百姓的喜。

开业当天卖的不少，将近二十万，其中包括有些是朋友过去捧场给的礼金，实际营业额在十万左右。这个营业额很好了，保持住就行。

事更清晰理智一些。

“啥病？”我问。

没等他说，王海涛：“好

滨海湾总厨王海涛打电话说晚上聚聚，我问都有谁，他说有福临居总厨夏海华，天下景总厨志，还有严丽酒店的总厨郝广生。郝广生我俩儿现在比较熟悉，他总派厨师过来学习东北菜，我俩儿在一起喝过两次。本地人，海鲜，为人比较实惠。

“一百五十万就不少了。”我说。 [page]

我现在就是一个总厨，理的是一个厨房，还不能理一个店面。

这是目前想要完成的目标。

八月下旬，新店开业了。

还有就是对积分理一直没放弃，虽然老爷没有同意执行，但是不会放弃，还在完善着，总觉着这是一个好的理方法，放弃了太可惜。

想到要往店长方面发展的时候给自己吓一，从来没有这个想法，当个总厨就知足了，突然想到要当店长，有不可思议。可是冷静下来想也正常，因为想要实施自己的积分理，改变现有的理模式，解决企业中存在的问题，力好的理系，当店长是最佳途径。