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缓了缓说：“也别罚的太狠，她带着个孩不容易，把钱看得比命还重，给个教训涨涨记就行。”

“我知了。”他说。

不看我还好，一看我我更来气，对她说：“就你聪明，来，把油拿来，拌一拌，你自己尝，看看能不能和。”

芹菜、酸菜、白菜这三馅用量大，剁完了人工攥非常费劲儿，用甩桶甩速度快效果好，省时省力。但是甩的时候需要记好时间，甩大劲了馅就。一般情况下五斤芹菜馅甩时间是四十五秒，炒过一分钟就了。

她从冰柜里把昨天剩下的芹菜馅拿来，不用上手去抓，一看就知用甩桶甩的时候时间长了，分甩没了，馅不才怪。

“昨天有剩下的吗？”我问。

李双良看向张梅，张梅还是很聪明，端着新剁的芹菜馅低着一副受气的模样走了。

她说：“昨天来了二十斤芹菜，全剁了，老王甩超时了。”

馅了就是了，加油也没用，煮熟了油是油馅是馅，起不到化作用，相反还油大腻人。

“谭师傅，真罚呀？昨天可卖不少芹菜馅饺。”李双良问。

饺间员工都在备饺，华和李艳、还有一个女的擀，两个下剂的，剩下的包饺。

在老店工作过的员工都知，对付我生气发火的最好方法就是不吱声，我说啥是啥，等我发完火就没事了，有时候自己都忘。

“不真罚还假的？”我看了他一说：“怕得罪人就罚你，你自己理吧。”

“明知还用？”我来气了，调声调。

我说：“拿来我看看。”

看她四十岁的人被我训，旁边还有人看着，也不能太过火，说：“知该咋理吧？规矩来。还有，再有下次不用找我，直接走人。”

看他不说话又补充一句：“这是人为造成的，侥幸心理活，明知故犯，你要是不理那就是惯脾气。”

张梅把低下，小声说：“是有。”

“我省思和馅的时候多加油没啥事。”她小声说，还抬不好意思的看我一。

我问：“这是今天的还是昨天的？”

“老舅，我能一下擀四个了。”华对我说。

，不能。”

“你的意思是如果不用这些馅昨天芹菜馅饺就得停卖，你是为了不停买才和的馅，对不？”我追问。

我看着他：“李厨，我早就跟你说没事研究研究饺馅，你一直不研究。”把昨天剩下的芹菜馅拿到他跟前说：“这芹菜馅都已经脱了，想把它泡回原来状态可能吗？再说大馅是打完的，再加就得往外跑汤，那饺还能吃吗？她也就看你不懂饺馅，拿今天刚剁的糊你，说啥信啥。”

“今天的。”张梅说。

看她不动弹，问：“咋不拿油去？”

“我知错了，没有下回了。”她说，脸开始红了。 [page]

说完之后也没看她，转要走，李双良问：“加油不行加呢？”

我把脸拉下来，问：“这馅不？”

案上放着半盆芹菜馅，用手抓了一下，确实不，正好。

“有儿，不多。”她回答。