坐在大厅的卡座里吃火锅，上小资小调的环境，听着悠扬的古筝曲，看穿旗袍纱裙的服务员仙气飘飘，是另外一享受，得上“淑媛”两字。

王总说：“我想看看他家中午饭啥样。”那意思是不想跟我去。

我说：“他家的特就是鲜手切，这个好，颠覆人们涮火锅的概念，这是最大亮。”

“我和你们考察的着重不一样，我看的是原材料、调料、还有各蘸料、各酱，你们考察的是装修、服务，咱们走不到一起去。”我说。

在厨房跟着了一个饭，亲自验一下火锅厨房的工作程。把重要的地方记下来，不懂的虚心向王师傅请教，学到不少东西，有的中餐也能用上。

火锅蘸料整上还行，中规中矩。亮在酱上，吃着和别人家的不一样，香中带辣，辣中带香，粒饱满，细品有回旋的香气。研究一下，酱的粒是黄的，其中加了韩式粉和松，很有创意，值得借鉴。

王总笑：“老谭要单独行动。”

“行，保证行。”王总说。

快吃完的时候严丽问我和王总。

总的来说比炒菜利，比饺利小，饺利一直是百分之七十。

“不跟你说了吗，考察，准备火锅。”严丽对着电话大声说。过了一会儿又：“和谁？老谭，王总，再不你来检查检查！”

回到宾馆的时候刚八多，吃火锅的时候没喝酒，也没吃多少，就是品尝，觉肚有饿，这么早也不能睡觉，就撺王总去喝儿。他也是好酒之人，俩人一拍即合，穿上衣服准备去。

“我明天到市场看看，问问价格。”我说，然后接着：“还有，要是确定了，我准备再考察几家火锅店，多看看，学习学习。厨房不像前台，服务几乎都差不多，厨房的东西多，说也多，全靠品挣钱呢，得慎重。”

和王师傅咨询了一下这里的原材料市场，准备有时间去看看。没看到他们的炒料师傅如何炒料，也没去问人家的蘸料是如何制作的，这属于心技术，一般不会外传，也不讨那麻烦。

“怎么样？觉如何？”

听这两句话就知她跟

我先来到宾馆大堂，看到严丽正在打电话，她没看到我，拿着电话正在发脾气。

“那是，不能只考察这一家店，多走几家。”严丽说。 [page]

由于到的时候已经下午三了，没看到中午饭啥样。晚上饭还行，楼上楼下全满，人均消费在一百元以上，一晚上能卖一万块钱，确实比中餐。

“给我的觉好，新颖时尚，尤其这是手切的，给人的觉新鲜，比吃卷好多了，有觉。”王总说。

晚上老板招待，品尝一下手切鲜火锅。给我的觉手切实惠，有味，并且，好，吃着香，没有膻味。最欣赏的是底汤，确实吊到时候了，纯尾汤，营养丰富，喝了不少。

本章尚未读完,请击下一页继续阅读---->>>

严丽说：“咱们在这边发货。”

严丽在得到我和王总的认可后，信心大增，问：“在咱们滨海开一家咋样？”

还会下降一个百分。

严丽说：“那这样，明天老谭去考察市场，王总你来这里，看看中午饭啥样，我去逛逛。”

“我认为也行，滨海人喜，追求时尚，愿意赶实行。咱们只要把问题解决了就可以开，他家用的是黄，咱们那没有。”我说。

我说：“你俩儿愿意跟着也行，明天我去市场，估计得一上午。”