在少了卢宝宝这个活招牌后，刘家的生意就开始有些艰难了。

因为大众对猪下这东西有些排斥，再加上即便降了价，可对于猪下这低廉材来说依旧很的价格，在没有足够诱惑之前，很难让人下定决心购买。

刘小弟夫妇只能允许客人在试吃完后购买，有些人占便宜，非得吃两三块才说自己尝味儿来了，因此他们带过去的饭菜虽然最后也能卖完，可还有一小半是免费送去的，收大大减少。

第四天，卢秀玉重新开始摆摊了，见到妹俩的影，刘小弟夫妇都快动哭了，他们以为这一次又能借着她们这东风，让自家的生意红火起来。

“什么味儿这么香？”

卢秀玉信心满满地揭开盖，一奇异的味瞬间随着蒸腾的气扩散开去，让闻到这味的人下意识地咽了。

这是一锅大卤，里面不仅有猪下，还有一整个猪和四只猪蹄。

猪和猪蹄同样是猪上比较难卖的位，这个年代乡下人卖喜油多的位，猪虽然好吃，可在很多人里是不划算的。

买一块多瘦少的，将炸猪油来留着以后炒菜，再将猪油渣和瘦一块炒，这才是最会过日的乡下人喜的法。

猪这东西代表着奢侈，女人们只有在想要犒赏男人的时候才会愿意买这个位回去菜，让男人们下酒。

至于猪蹄，骨多少，猪脚还很难清理净，很多时候也是档半卖半送的东西。

卢秀玉将那个猪拿来，切了小半个耳朵，一些脸颊，再并半个猪蹄，平整铺到米饭上，然后又往碗里浇了一小勺香的。

刘小弟咽了咽，这不就是类似制作红烧大的卤吗，怎么闻起来比他这一锅更香呢？

这边卢宝宝已经捧上碗开动了。

猪蹄是一大早就炖上了，早已经炖到酥烂，不用费牙就可以轻松脱骨。

大家看着卢宝宝手里的筷轻易地戳透猪蹄，光下那晶莹剔透的光泽，让人吞咽的动作都不由自主开始加快。

猪蹄最让人满足的就是它的胶质，只要用轻轻一抿，猪蹄郁的香味就会在齿间扩散，过于丰满的质有些糊嘴，一辣，一咸，还有黄糖赋予的甜味，这就是一个百分比满分的卤猪蹄啊。

卢宝宝幸福到停不下嘴，一，一饭，恨不得自己肚里再长十个胃。

她总算明白堂这些天神神秘秘是为什么了，之前的红烧大虽然好吃，但也只是仅限于这个时代烹饪平的好吃，因为菜的料还不够完善，只有辣椒葱姜和半成品的酱油，很难将红烧的奥义发挥到极致。

今天这锅卤就不一样了，卢宝宝觉得，大堂已经彻底复刻了现代连锁大品牌老卤铺的髓，恐怕她这些天到跑，就是搜集完整的料去了。