金菜下肚之后，就到河豚鱼了。有耐心的人会用筷戳鱼带一片片细腻的鱼，鱼洁白细腻，夹在筷尖还在颤巍巍的抖动着，趁机将它们送中。千万言语都失了颜，脑海中只有一个鲜字在徘徊。

这是一极有风骨的野菜，任凭表面沾染了再多的味，它们的味始终如一。

杜衡将鱿鱼片堆在了旁边盘中，一条鱿鱼满满当当一大盘，蕨菜和鱿鱼相比成了角。就连杜衡正式用来菜的洋葱都比蕨菜要多一些。

金菜稍稍汆之后就变了颜，墨绿的金菜躲藏在鱼旁边的汤中，锅中的彩顿时就分明起来了。

可是在村里……大家都是这么吃的。像笑笑，他嘴一张能同时吞三条鱼，吐来的时候齐刷刷的三条骨。

自从杜衡来到了村里面，村里人就得了一个病。那就是杜衡上一菜，他们就会吃一菜，等到杜衡完菜正式开始吃饭的时候，大家已经半饱了。

杜衡拽住了鱿鱼和尾的分界，他使劲一拉，鱿鱼的内脏就随着它的鱿鱼足被带了圆筒形的。内脏中还有一团墨，杜衡小心的将这团内脏切了下来放到了垃圾桶中。

此时锅里的河豚已经炖煮了两盏茶的功夫了，杜衡揭开了锅盖，只见锅中一片雪白。鱼间翻的汤变得稠，杜衡往里面撒了盐，尝了尝咸淡之后，他往锅中丢了两大把金菜。

杜衡将鱿鱼放在了池中的木盆中，他在木盆中加了能没过鱿鱼的清。然后他在中加了两勺醋，只要等上半盏茶的功夫，在醋的作用下，鱿鱼就能被快速的褪下了。

这吃鱼方法太豪迈，好似吃的不是贵的河豚而是河里随可见的鲦鱼一般。要是被老家的那些文人雅士看到了，必定要笑话杜衡。

没有耐心的人，比如杜衡，他会夹起一条鱼送到中。抿一抿一，来的就是一条光秃秃的鱼骨。鱼们早已和鲜的鱼汤一起到了胃中去了，打一个嗝，来的都是鱼鲜味。

今天的菜都是快手菜，趁着大家在吃河豚鱼，杜衡在锅中倒了豆油。豆油了之后，他将姜丝鱿鱼断同时倒了锅中。

这还没完，杜衡提起刀，他沿着鱿鱼横向竖向的密密麻麻的切着刀。柔韧的鱿鱼很快就被切成了一块块均匀的片儿，此时还看不上面有什么样。

这难不倒杜衡，杜衡随手在鱿鱼的上划了一刀，圆筒形的鱿鱼顿时成了扁平的一片。展开后的鱿鱼比他的案板还要宽了。

杜衡以前不金菜，主要是不它那嚼不烂的。可是后来了这菜，也是因为这独特的。金菜纤维丰富，无论是多么的叶和哪菜一起炖煮，它都不会失了自己的本来味。

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此时若是夹上一条河豚鱼，必定会带几条金菜来。等到了白瓷碗中，大家先吃的必定是那夺人球的金菜。饱了汤的金菜带着郁的河豚鲜香，细细咀嚼，原本的清香就在齿间绽放了。

白瓷盘中装了满满的一碗秧草河豚，白的河豚汤郁的像是勾了芡一般。秧草们也不像在锅中那样蓄，经过炖煮之后，它们变得奔放，可以看到不少墨绿的叶片搭在河豚鱼上。

金菜又叫秧草或者草，老家人秧草的时候会先将它过开后然后挤放在鱼盘中作为菜来使用。杜衡不喜这么，他喜金菜的味，直接将金菜丢到汤里面炖煮，金菜更加味。

杜衡三两下就将鱿鱼足切成了三四寸长的段放在了旁边的盘中，接下来要理的是鱿鱼的。鱿鱼圆筒形的上面有一层红的腻腻的外，这层外比较腥，平时吃的时候需要除去。

金菜不像其他的野菜那般气，就算长时间炖煮，它也不会烂，更不会浸颜来。杜衡揭开锅盖放心的让它们在鱼汤中炖煮，再炖煮上一盏茶的功夫，鱼汤就能锅了。

油锅发声响，鱿鱼中的析，稍稍翻炒之后就看到锅中多了一些分。不过灶膛中的火焰很大，翻炒片刻之后那分就蒸发了。此时杜衡在鱿鱼背上密密麻麻切的刀就和大家正式打招呼了。

这

料理得恰到好的河豚鱼没有一丝毒，只有那令人回味无穷的鲜味在中回。古语有云：拼死吃河豚。吃的就是这鲜。

半盏茶之后杜衡将鱿鱼捞了来，他在与鱿鱼背上切了个十字，沿着十字刀，他轻轻松松就将暗红的鱿鱼给扒了下来。案板上只留下了雪白的鱿鱼。

经过加的鱿鱼片卷曲了起来，上面了均匀细密的刀。当杜衡往锅中倒去腥的白酒时，锅中又现了火焰。

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