再者说了，祁律还想用这咸甜之争些文章，所以打算咸豆腐脑和甜豆都一些来，反正不费时候。

不过咸甜滋味儿，并非用南北就能划分清楚的，这其中的奇妙，必须个人尝过才知，很多北方人觉得甜豆无法接受，很多南方人觉得咸豆腐脑是异端，但往往尝过之后才发现，的博大，就是咸甜皆宜，雅俗共赏。

祁律好了咸豆腐脑，祭小君已经迫不及待的端起来就吃，豆的仿佛一个柔若无骨的

这古来豆腐脑便有咸甜之争，甜豆和咸豆腐脑代表着南北的不同风俗和味儿。中国的南北以秦岭淮河为分界，郑国和洛师正好地周王朝的中央，也就是中原，所以是北方，郑国和洛师的菜，也以咸为佳，所以祁律觉得，大行人的味应该喜咸豆腐脑才对。

着说：“傻弟弟，为兄何时说要给大行人下毒了？”

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他们看着祁律用卤豆腐，就好像先人第一次看到煮成盐，那惊讶的程度溢于言表。

祭牙中的巫，和现在所说的巫师差不多，只不过那个年代的巫人非常神圣，就跟神仙差不多，每年大大小小的祭祀全都需要巫人，而且中还有专门的巫医。因着秋时期的医学还很落后，所以巫医在医生行列占有很大比重。

俗话说得好，卤豆腐——一降一。 [page]

“你……这……”祭牙更是傻，指着加了湖卤的豆浆，但定一看，不知怎么的，豆浆竟然变了样儿，有些凝固了，黄白的豆浆慢慢结块，蹙在一起，细细碎碎的漂浮着。

这盐卤和石膏都叫卤，但是来的豆腐那滋味儿是大不一样的，因着湖卤来的豆腐分凝聚的少，所以比较结实，但是豆香郁，在市面上便称作老豆腐或者北豆腐。

祁律动手很麻利，一边加湖卤，也就是现代人所说的盐卤，一边顺着同一方向搅拌豆浆，这便是豆腐重要的一个环节——浆。

浆之后，就是压成块状的形状了，祁律用重将豆腐押起来，这个光景便开始豆腐脑。

祁律笑了笑，没有说话，他好了一锅豆腐，立刻又取了石膏，用同样的办法浆。

祭牙着睛，瞠目结的说：“兄……兄长，你莫不是巫人？！”

小土狗和祭牙，全都睁大了浑圆的睛，盯着锅中的豆浆，动作整齐划一，了睛，祭牙是用手了睛，小土狗则是用爪了睛。

祁律很快打了咸豆腐脑的卤，正巧膳房里放着很多腌菜，拿一些腌菜来放在卤里缀，好看，还能提鲜，好了咸豆腐脑的卤，往白的豆腐脑上一浇，白的剔透，酱琥珀，一咸香滋味儿扑面而来，若是早晨，就着一油条，吃着豆腐脑，吃下去这么一顿早饭，又滋又惬意，一天心情都好。

说起大豆，怎么能少的了豆腐，豆腐不只是味鲜可，而且营养价值颇，在家常菜中，豆腐占的比重不小，家家都会几手豆腐的，可谓十分亲切了。

南豆腐、北豆腐各有各的滋味儿，各有各的好，不一样，不一样，豆香不一样，能各自无数味佳肴来。

而这石膏来的豆腐，白皙剔透，犹如人的凝脂，好似剥了壳儿的，因着里面凝聚的分多，所以细鲜，但是豆香味淡，俗称南豆腐。